محتويات
كيك الكوسا
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- حبتا كوسا مبشورتان ومعصورتان.
- نصف ملعقة صغيرة بشر برتقال.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ثلاث بيضات.
مكوِّنات جليز البرتقال:
- كوب وربع من سكر البودرة المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة بشر البرتقال.
- رشة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
- خلط السكر مع بشر البرتقال والسكر وعصير البرتقال.
- خلط قسم من الدقيق مع البيكنج باودر والبهارات جيدًا، ثمَّ خلط القسم الآخر من الدقيق مع الكوسا المبشور، وإضافة الخليطين إلى بعضهما البعض والخلط جيدًا.
- وضع العجينة في صينية أو قالب كيك مجهز ومغلف بالزبدة والدقيق، ووضعه في فرن مدة نصف ساعة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تحضير جليز البرتقال بخلط بشر البرتقال مع السكر البودرة وعصير البرتقال والحبهان، وإضافته إلى الكيكة بعد أن تبرد.
كيكة الكوسا
| مدّة تجهيز المكوّنات | 60 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين الأسمر "دقيق القمح".
- بيضتان.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج صودا.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
- كوبٌ من الكوسا المبشور.
- كوبٌ من بديل السكر.
- بخاخ رذاذ الزيت.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةٍ، ورش الصينية برذاذ الزيت.
- خفق بديل السكر مع البيض جيدًا، ثمَّ إضافة الزيت.
- تنخيل المكوّنات الجافة وهي: الطحين الأسمر والملح والقرفة معًا، ثمَّ إضافتها إلى مزيج البيض، وخلط المكونات جيدًا حتى تصبح
متجانسةً وناعمةً.
- إضافة الفانيلا والكوسا إلى المكوّنات والخلط جيدًا، ثمَّ سكبها في صينية الخبز، وخبزها في الفرن مدّة ثلاث أرباع الساعة.
كيكة الكوسة بالجزر
المكوّنات
- كوبٌ من الكوسا المبشور.
- كوبٌ ونصفٌ من الجزر المبشور.
- كوبٌ ونصفٌ من الدقيق.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوبٌ من الزبيب.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
- نصف كوبٍ من الزيت.
- ربع كوبٍ من العسل.
طريقة التحضير
- خلط الزيت والفانيلا والبيض معًا، وإضافة السكر إلى الخليط والتحريك تدريجيًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثمّ إضافة العسل.
- خلط الملح مع الدقيق، وإضافة البيكنج صودا والبيكنج باودر، ثمّ إضافة الزبيب إلى الخليط والتحريك جيدًا.
- إضافة الجزر المبشور والكوسا، وتحريك المكوّنات جيدًا، ثمّ إضافتهما إلى الخليط السائل مع التحريك.
- سكب الخليط في قالبٍ مجهزٍ، وخبزه في فرنٍ درجة حرارته 180 درجةً مئويةٍ، ولمدّةٍ تتراوح من ثلاثين دقيقةٍ إلى أربعين دقيقةٍ.
كيكة الكوسا السريعة
المكوّنات
- كوبٌ من السكر.
- مغلفان من الفانيلا.
- بيضتان.
- نصف كوبٍ كبيرٍ من زيت عباد الشمس.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- كوبٌ ونصفٌ من الدقيق.
- حبتان متوسطتان من الكوسا، مقشرتان ومبشورتان ناعمًا.
- زنجبيل.
- عين جمل -جوز-.
- قرفةٌ.
- مغلف بيكنج باودر.
- كوبٌ من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- خلط كوبٍ من السكر مع البيضتين، بالإضافة إلى نصف كوبٍ من الزيت وحبتين مبشورتين من الكوسا والجوز والزنجبيل والقرفة والحليب والبيكنج باودر والدقيق.
- سكب الخليط في صينية كيكٍ مجهزةٍ، وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
- رش الكيكة بالسكر البودرة أو الصوص.
كيكةٌ بالكوسا والأفوكادو
المكوِّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من بشر الكوسا المعصور.
- خمسةٌ وسبعون ملليلترًا من الزيت.
- خمسةٌ وسبعون غرامًا من الأفوكادو الناضج.
- عصير ليمونةٍ واحدةٍ.
- بشر ليمونةٍ.
- مئةٌ وخمسةٌ وسبعون غرامًا من السكر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ثلاث بيضاتٍ.
- ثلاثمئةٍ وخمسون غرامًا من الدقيق.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
- زيت لدهن وجه الكيك.
- ملحٌ -حسب الرغبة-.
- مئةٌ وأربعون غرامًا من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- خلط الزيت مع الكوسا جيدًا، ثمَّ إضافة الأفوكادو والسكر وبشر الليمون وعصير الليمون والفانيلا والبيض.
- إضافة الخليط إلى البيكنج صودا والدقيق، ثمَّ إضافة رشة الملح.
- سكب الخليط في قالبٍ مجهزٍ بعد دهنه في الزيت ورشه بالدقيق.
- إدخال الكيكة إلى الفرن حتى تنضج تمامًا، بحيث يكون الفرن بدرجة حرارة 180 درجةً مئويةٍ مدّة ساعةٍ، أو حتى تنضج تمامًا وتترك لتبرد.
