محتويات
طبق الجريش
يعتبر طبق الجريش من المأكولات الشعبيّة العربيّة القديمة التي تشتهر بها دول الخليج العربي، كما يعتبر من الأطباق الشتوية؛ لأنّه يمد الجسم بسعرات حرارية عالية، ويحتوي أيضاً على نسبة جيدة من الفيتامينات، والبروتين، والألياف الغذائية، والأملاح المعدنية الهامة لصحّة الجسم بشكل عام، وفي هذا المقال سنتحدث عت طريقة عمل الجريش بطرق مختلفة.
طرق عمل الجريش
طريقة جريش الشوفان
المكوّنات:
- بصلتان مقطعتان واحدة فرماً ناعماً وواحدة طولياً.
- كميّة قليلة من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من الماء.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة ناعمة.
- كوب من الشوفان.
- مكعب مرق الدجاج ماجي.
طريقة التحضير:
- نضع الطماطم والبصل في مقلاة بالزيت النباتي حتّى يذبلا.
- نضيف الماء الفاتر، ثمّ الشوفان، ونحرّك جيداً.
- نسكب الحليب، والقليل من الفلفل الأسود، وملح الطعام، ومعكب الماجي، ونحرّك.
- نخفض درجة النار، ونتركه يغلي لمدّة ربع ساعة حتّى الاستواء.
- نضع البصل المقطّع طولياً في مقلاة مع الزيت، ونقليه حتّى يصبح لونه ذهبي.
- نسكب الجريش في طبق التقديم، ونسكب فوقه البصل المقلي.
طريقة الجريش باللبن
المكوّنات:
- كوب من الجريش المغسول.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج الكامل والمقطع إلى أجزاء.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثوم مهروس.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نغمر الدجاج في الماء في قدرٍ موضوع على النار، ونضيف الملح، ومكعبات المرق، ونسلق الدجاج.
- نضع الأرز في القدر مع الثوم، والجريش، والبصل.
- بعد أن تبدأ المكوّنات بالنضج، نضيف اللبن الزبادي، ونحرك المكوّنات على نار هادئة.
- نرفع القدر عن النار بعد أن يتشرّب الجريش اللبن، لكن نراعي أن لا يجفّ اللبن بشكل كلي.
- نهرس الجريش قليلاً، قبل التقديم.
طريقة الجريش باللحم
المكوّنات:
- خمسمئة غرامٍ من الجريش المنقوع في الماء لمدّة ساعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- قرفة، وملح طعام، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- ثاث حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ستمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
طريقة التحضير:
- نسلق اللحم في قدر مملوء بالماء على درجة نار متوسطة.
- نبعد القدر عن النار، ثمّ نصفي اللحم من المرق، ونحتفظ به جانباً.
- نذوّب الزبدة في قدر ثانٍ موضوع على النار، ونضيف لها البصلتين والطماطم، ونحرّك حتّى تذبل المكوّنات.
- نرش القرفة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو.
- نسكب مرق اللحم، ونترك المكوّنات حتّى الغليان.
- نضيف الجريش إلى القدر، ثم نحرك المكوّنات، ونتركها تغلي لمدة خمسون دقيقة حتّى النضج.
- لتحضير اللحم: نسخّن السمن في قدر موضوع على النار.
- نضيف الملح، واللحم، والكمون، والفلفل الأسود، والكمية الباقية من البصل، ثمّ نحرك المكوّنات حتّى النضج.
- نسكب الجريش في طبق التقديم، ونسكب مزيج اللحم على الوجه.
