محتويات
كيكة الشوفان الصحية
المكونات
- كوب من حبوب الشوفان وكوب ونصف من الشوفان المجروش.
- بيضتان مخفوقتان بالشوكة.
- ثلث كوب من العسل.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- موزتان كبيرتان ناضجتان.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- القليل من المكسّرات والفواكه المجففة -إختياري-.
- ملعقتان من الشوفان المجروش -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 170 درجةً مئويةً.
- وضع الشوفان في صينيةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة وإدخاله إلى الفرن لمّدة من 4-6 دقائق لتحميصه مع تقليبه لمرة واحدة بعد نصف الوقت.
- إخراج الشوفان وتركه حتى يبرد بدرجةِ حرارة الغرفة (ويمكن تحميصة في اليوم السابق أو يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة).
- تقسيم الشوفان في طبقين في الطبق الأول يتم وضع كوب ونصف وفي الطبق الثاني الكوب المتبقي.
- رفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجةً مئويةً.
- وضع كوب ونصف من الشوفان في محضرةِ الطعامِ والتشغيل للحصولِ على دقيق.
- هرس الموز في طبقٍ مناسبٍ ووضعه في الخلاط وتشغيله للتخلصِ من الكتل.
- إضافة الحليب، البيض، العسل والفانيلا والتشغيل للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ.
- إضافة دقيق الشوفان والشوفان الخشن إلى خليط البيض والتشغيل حتى تتجانس المكونات.
- ترك الخليط لعشرِ دقائق في الخلّاط حتى يتشرب الشوفان السوائل ويصبح طرياً(وفي حال الرغبة بإضافة المكسرات والفواكه المجففة يتم إضافتها والتقليب جيداً).
- سكب الخليط في قوالب المافن المدهونة بالزيت ورش الشوفان المتبقي على الوجه مع الضغط قليلاً حتى يلتصق.
- إدخال الصينية إلى الفرن من 20-23 دقيقةً حتى ينضج الكيك تماماً ثمّ إخراجه وتركه حتى يبرد.
كيكة الشوفان
المكونات
- كوب وربع من الماء المغلي.
- كوب من الشوفان سريع الطبخ.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- نقع الشوفان بالماء لعشرينَ دقيقةً حتى يصبح طرياً.
- تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزيت.
- خفق البيض مع السكر حتى يذوب ويصبح الخليط كريمياً ثمّ إضافة الفانيلا والخفق مرةً أخرى وإضافة الشوفان والتقليب باستخدام الملعقة الخشبية.
- خلط الطحين والملح والبيكنج صودا والقرفة والزبيب في طبقٍ عميقٍ وإضافة الخليط إلى الشوفان والتقليب جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً.
- سكب الخليط في الصينيةِ المُحضرةِ.
- إدخال الصينية إلى الفرن لعشرين دقيقةً حتى تنضج الكيكة تماماً وللتأكد من نضجها يتم غرز عودِ أسنانٍ خشبي وخروجه نظيفاً.
- إخراج الكيكة وتركها حتى تبرد قبل التقديم.
كيكية الشوفان بالشوكولاتة
| مدّة التحضير | 5 دقائق. |
| مدّة الطبخ | 35 دقيقةً. |
| عدد الحصص | 12-15 حصةً. |
المكونات
- كوب من الشوفان.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من السكر.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الكاكاو غير الملحلى.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الطبقة الثانية:
- ثلثا كوبٍ من السكر البني.
- نصف كوب وملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم.
- ست ملاعق كبيرة ونصف من الكريمة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نقع الشوفان في الماء لربع ساعةٍ حتى يصبح طرياً.
- خفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً ثمّ إضافة البيضِ تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي.
- إضافة الشوفان والتقليب.
- خلط الطحين، الكاكاو، الملح والبيكنج صودا وإضافة الخليط إلى خليط الشوفان والتقليب حتى تتجانس المكونات جيداً.
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ودهن صينيةٍ متوسطةٍ بالزيت.
- صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن من 30-35 دقيقةً حتى تنضج الكيكة تماماً ثمّ إخراجها وتركها جانباً.
- خلط مكونات الطبقة الثانية في طبقٍ عميقٍ وإضافة الخليط إلى الكيكة وفرده جيداً، وإعادة الصينية إلى الفرن من 3-4 دقائق ثمّ إخراجها وترك الكيكة حتى تبرد.
