كيكة الشوفان وجوز الهند

محتويات

مكونات العجينة:

مكونات الطبقة العلوية:

مكونات الحشو:

تجهيز قالب مربع متوسط الحجم، وتبطينه بورق الزبدة.
وضع كلٍ من: البندق، جوز الهند، الزبدة، رقائق الشوفان، الهيل، السكر، القرفة والبندق في الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب التقليب.
خلط المواد في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، مع الانتباه إلى أن الخليط سوف يكون مفتتًا وهذا طبيعي في هذه الوصفة.
سكب الخليط في القالب، الضغط بخفة على الخليط ليكون متساوي السطح ومتماسكًا.

تحضير الحشو:

وضع كلٍ من: الزبدة، الحليب، الفانيلا، البيض، جوز الهند في قدر عميق، وتقليب الواد جيداً ليصبح الخليط متجانسًا ثمّ صبّه على سطح خليط الشوفان.
إدخال القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة لينضج الحلو.
رفع القالب من الفرن ورش جوز الهند على الوجه والضغط بخفة عليه لالتصاقه.
ترك الحلو ليصبح بارداً تماماً.
رفع حلو الشوفان من القالب، ووضعه في طبق تقديم واسع وتقطيعه حسب الرغبة.
تقديم حلو الشوفان بجوز الهند مع القهوة العربية أو حليب الإفطار.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزيت النباتي.
بيضتان.
كوب من كلٍ من:
- الشوفان.
- الطحين متعدد الاستخدامات.
- السكر البني الخفيف.
- التفاح المقشر المقطع.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- القرفة.
- خليط البهارات.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
ثلث كوب من الجوز المقطع حسب الرغبة.

خلط المكونات الجافة معاً، وإضافة باقي المواد والخلط جيداً لتكوين خليط سميك.
سكب الخليط في صينية خبز غير لاصقة بحجم متوسطة.
خبز الكعكة على حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة من خمس وثلاثين دقيقة إلى ساعة إلا ربع.

تسخين الفرن، وتجهية عجينة الكوكيز.
خلط كلٍ من: البيض، الزبدة، الفانيلا، السكر الأسمر، السكر العادي في قدر كبير، وخلط الخليط ليصبح لزجاً.
إضافة كلٍ من: الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر بشكل تدريجي للحصول على خليط متجانس.
إضافة الزبيب والشوفان وعجن المواد.
إخذ قطع من العجينة باستعمال ملعقة كبيرة، وترتيبها بعيدة عن بعض على صينية الخبز.
خبز العجينة لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح شقراء اللون.
رفع العجينة من الفرن ووضعها جانباً لتصبح باردة ثمَّ تقديمها.