محتويات
البيتي فور
البيتي فور هو أحد أنواع الحلويات المشهورة في العالم، ولا سيما في الوطن العربيّ، وتعود أصوله إلى فرنسا حتى انتشر إلى جميع أنحاء العالم، ويُحضر البيتي فور بطريقة سهلة وتقليديّة، فهو لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد لإعداده، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لتحضير البيتي فور في البيت.
طريقة بيتي فور هش
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من السمن.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من جوز الهند.
- مربى، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف السمن، ونخفق من جديد.
- نضع الملح، وجوز الهند، والبيكنج باودر في وعاءٍ آخر، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض، ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نُشكّل العجينة على شكل أقراص، ثمّ نرتبها في صينيّة مدهونة بالسمن.
- نخبز البيتي فور في الفرن، ونتركه حتى يتغير لونه.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نُزيين البيتي فور بالقليل من المربى.
البيتي فور على الطريقة السوريّة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السمن.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض.
- رشّة من الملح.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند.
- مربى مشمش، وجوز هند، وشوكولاتة مُذابة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء، ونخفق المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف السمن إلى المكوّنات، ونخفق مرة أخرى.
- نضع الدقيق، والملح في وعاءٍ آخر، ونحرك المكوّنات مُجدداً، ثمّ نضيفها إلى مزيج البيض.
- نخلط المزيجين جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف قشر الليمون الحامض وجوز الهند على العجينة، ونخلط مرة أخرى.
- نمدّ العجينة على سطح الطاولة، ثمّ نُقطعها بالشكل المرغوب.
- ننقل البيتي فور في صينيّة الفرن، ونخبزها في الفرن حتى يحمرّ لونها.
- ننقل البيتي فور في طبق التقدّيم، ونُزينها بالشوكولاتة المُذابة وجوز الهند.
البيتي فور بالفرميسي
المكوّنات
مكونات العجينة:
- خمسمائة غرام من الزبدة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- كوب من باودر السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض.
- ثلاث بيضات.
- ستة أكواب من الدقيق.
مكونات الحشوة:
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- ربع كوب من الحليب المكثّف والمُحلى.
- فرميسيلي، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نخلط الزبدة والسكر في وعاء، ثمّ نضيف البيض، ونخلط مرة أخرى.
- نضيف الكاكاو، والدقيق، وقشر الليمون الحامض إلى المكوّنات، ثمّ نعجن مرة أخرى.
- نُغطي العجينة، ونتركها جانباً لمدّة ساعة.
تحضير الحشوة:
- نُذّوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ ّنتركها جانباً حتى تبرد.
- نمدّ العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّ نُقطعها على شكل وردة باستخدام قوالب البيتي فور.
- نُرتب العجينة في صينيّة الفرن، ونخبزها لمدّة ربع ساعة.
- نُخرج البيتي فور من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثمّ نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة بداخل القسم الأول، ثمّ نُغطيها بالقسم الآخر.
- نُغمس البيتي فور بالحليب المكثف، ثمّ بالفرميسلي.
