محتويات
كيك العسل الأسود
| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي ل | 10 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- نصف كوب من الزبدة.
- حبة من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.
- نصف كوب من السكر البني.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر "البر".
- رشة من الملح.
- كوب من اللبن الرائب.
- كوب من لب الحنطة.
- كوب من العسل الأسود.
مكوّنات الغطاء:
- حبتان من الموز مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
- حبتان مقشرتان من التفاح ومقطعتان إلى مكعبات.
- نصف كوب من شرائح اللوز.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- خفق الزبدة مع السكر البني حتى يتمازج الخليط ويتجانس ويصبح ملمسه قشديًا.
- إضافة البيضة إلى الخليط والخفق جيدًا.
- خلط الحنطة والدقيق والملح وكربونات الصوديوم.
- خلط العسل الأسود مع اللبن الرائب.
- إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع خليط العسل الأسود والحليب.
- سكب خليط كيكة العسل الأسود في صينية كيك مجهزة ومدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
مكوّنات الغطاء:
- خلط الموز والتفاح، وخلط العسل مع اللوز وتوزيع الخليط على سطح الكيك.
- خبز كيكة العسل الأسود في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدّة ثلاثة أرباع الساعة تقريبًا، واختبار نضج الكيك بإدخال سكين في الكيكة، فإن خرجت نظيفة فهذا دلالة النضج.
كيك العسل طبقات
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ثلث كوب من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- حبتان من البيض.
- خمسون غرامًا من الزبدة.
- فانيليا.
مكوّنات الحشوة:
- علبتان من القشطة.
- ثلث كوب من الحليب المكثف المحلى.
- مئة غرامًا من الزبدة.
- ثلث كوب من اللبن.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الفانيليا والعسل والسكر والخل ووضع الخليط في حمام مائي ورفعه على النار.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة إليه البيكنج باودر والدقيق، والتقليب جيدًا.
- فرد العجين، ثم خبزه في فرن ودرجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة دقيقتين، ثم إخراجه من الفرن وتقطيعه على شكل دوائر متساوية، والاحتفاظ بالزوائد.
- تجهيز الصوص بخلط الحليب المكثف المحلى مع اللبن والزبدة والقشطة ورفع الخليط على النار حتى يتسبك.
- وضع طبقات الكيك في طبق التقديم بالتبادل مع الصوص، والتزيين بزوائد الكيك بعد تفتيتها، ثم تقديمها.
كيك العسل
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- خمس حبات من البيض.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب من عسل النحل.
- مغلف من البيكنج باودر.
- كوب وربع من السكر.
- فانيليا.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير
- خلط الدقيق والزيت والبيض والحليب وعسل النحل والبيكنج باودر والفانيليا معًا، ثم تقسيم الخليط إلى نصفين، وإضافة كوب من الكاكاو إلى نصف كمية الخليط.
- سكب خليط الكيك وخليط الكيك بالكاكاو في الوقت نفسه في صينية كيك مجهزة ومدهون بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- وضع الكيك في فرن ساخن حتى ينضج تمامًا، ثم إخراجه من الفرن.
- وضع الماء ونصف كوب من الكاكاو والماء في وعاء ورفعه على النار حتى يغلي ويتسبك، ثمّ سكب الخليط على الكيكة، وتقطيعها ثمّ تقديمها.
