أكلات هندية مشهورة

محتويات

وضع الزيت والسمنة في قدر على الغاز، ثمّ إضافة البهارات الصحيحة من أجل تحميصها.
إضافة البصلة المقطّعة الجوانح، ثمّ تحريكها حتّى تذبل، ثمّ إضافة الثوم والزنجبيل مع التحريك.
إضافة الدجاجة، والبهارات، والماسالا البودر، والفلفل، ونصف النعناع، ونصف الكزبرة، وعلبة اللبن، والقليل من البصل المقلي.
تحريك المكونات جيداً، وتركها على نار هادئة حتّى ينضج الدجاج.
وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمّ إضافة القليل من بهار الماسالا بودر، ثمّ حشوة الدجاج، وقليل من النعناع، والكزبرة، والبصل المقلي، ثمّ تغطيته بالنصف الثاني من الأرز.
رش القليل من بهار الماسالا، ووضع منقوع الزعفران على جنب.
إضافة باقي النعناع، والكزبرة، والبصل المقطّع جوانح.
تغطية القدر بورق الألومنيوم، وتركه على نار هادئة جداً لمدّة عشرين دقيقة.

وضع شرائح البصل في الزيت على الغاز، وقليها لمدّة خمس دقائق حتّى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ إضافة الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبي مرقة الدجاج.
ترك المكونات حتّى تُطهى لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة حبة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
تحريك المكونات جيداً، ثمّ إضافة اللبن الزبادي، ثمّ ترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدّة سبع دقائق.
وضع المكونات المطبوخة في وعاء الخلاط، ومزجها مع بعضها حتّى تتشكّل صلصة ناعمة.
إضافة الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا، وترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة سبع إلى ثماني دقائق حتّى تنضج الخضار، ثمّ إضافة الباذنجان، والقرنبيط، واللوبيا، والحليب.
تحريك المكونات وتركها على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق إضافية حتّى تنضج الخضار.
تزيين الطبق بالنعناع المفروم.

حفظ قطع الدجاج في البرّاد حتّى يذوب عنها الثلج.
طهي قطع الدجاج في زيت نباتي على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والبهارات، والفلفل الحار.
إضافة لبن الزبادي، وتقليب المكونات جيداً.
إضافة مرق الدجاج الساخن، ثمّ ترك المزيج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
تقديم قطع الدجاج مع أرز بسمتي.