طريقة كب كيك محشي

محتويات

تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، ووضع ورق الكب كيك في صينية الكب الكيك الخاصة.
خلط الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لون المزيج أصفر باهتاً وهش القوام.
إضافة بياض البيض، وبذور الفانيلا، وخلاصة الفانيلا، والحليب، وخفق المكوّنات.
إضافة الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وخفق المكوّنات مجدداً حتى تتجانس.
تقسيم خليط الكيك على قوالب الكيك بحيث تغطي ثلاثة أرباع كل كوب.
وضع مكعب من الشوكولاتة في وسط كل كوب وضغطه إلى الداخل حتى يغطيه خليط الكيك.
وضع الصينية في الفرن وخبز الكيك لأربع وعشرين دقيقة تقريباً، ثمَّ وضع الكيك فوق رف شبكيّ حتى يبرد قليلاً.
رش الكب كيك بالسكر، وتقديمه أو تخزينه في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدة ثلاثة أيام.

وضع أوراق الكب كيك في صينية كب كيك ذات سعة اثني عشر قالباً صغيراً، وتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
خفق الزبدة مع السكر على سرعةٍ متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح فاتح اللون، وخفيف القوام.
إضافة البيض إلى الخليط الواحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد إضافة كلّ بيضة.
تخفيف سرعة الخفاقة، ثمَّ إضافة الطحين والملح.
إضافة الشوكولاتة إلى الخليط، وخفقه حتى يتجانس مع خليط الكيك.
وضع نصف كمية الخليط في القوالب، ثمَّ وضع حبتي توتٍ في المنتصف، ثمَّ تغطيتها بكمية الخليط المتبقي.
خبز الكيك من عشر إلى إحدى عشرة دقيقة حتى يتماسك قوامه أو عندما تختفي لمعة العجين.
تبريد الكيك لمدة عشر دقائق، ثمَّ رشه بسكر البودرة وبوظة الفانيلا.

تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز قالب كب كيك يسع لاثنتي عشرة حبة بوضع أكواب الكب كيك.
خفق الزبدة مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل خليط خفيف.
إضافة البيض تدريجياً والتقليب حتى يتشكل خليط ناعم.
خلط الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء آخر، ثمّ إضافة نصف الخليط إلى الخليط السائل والتقليب، وإضافة باقي الخليط والتقليب جيداً.
إضافة الفانيلا والحليب والتقليب.
سكب الخليط في قوالب الكب كيك وخبزها في الفرن المسخن مسبقاً مدة خمس عشرة دقيقة.