طريقة عمل فراخ للرجيم

الفراخ

تدخل الفراخ في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، والشهيّة، وسهلة التحضير، علماً بأنّ طرق إعدادها تختلف باختلاف الأشخاص المقدّمة لهم، حيث تختلف الأطباق المقدّمة لمرضى السكّري، عن تلك المقدّمة للأشخاص الطبيعيّين، كما تختلف الأطباق المقدّمة لأولئك الذين يعملون رجيماً، ويلتزمون بحمية غذائيّة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل فراخ للرجيم.

طريقة عمل فراخ للرجيم

المكوّنات

• دجاجتان مقعطّتان إلى أنصاف.
• علبة من الزبادي منزوع الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب منزوع الدسم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• علبة من الصلصة.
• حبّة من البصل.
• ثماني ملاعق صغيرة من الخل.
• أربع حبّات من الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ثلاث ورقات من ورق الغار.
• قليل من عيدان القرفة.
• ست حبّات من الحبهان.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيّداً، وننقعه في الخل، والملح، والماء، ونتركه مدّة ثلث ساعة.
• نقطّع البصل، ونضيف إليه الزبادي، والحليب، والخل، والملح، والبابريكا، والثوم، والكركم، والزنجبيل، والكزبرة، والحبهان، وعصير الليمون الحامض، ونخلطهم جيّداً للحصول على التتبيلة، ثمّ نتبّل الدجاج بها، وندخلها إلى الثلّاجة، ونتركها مدّة ليلة كاملة منقوعة فيها لتتشرّب الطعم.
• نضع حبّات الحبهان في صينيّة، ونضيف إليها ورق الغار، والقرفة، وقشر حبّات الليمون، ونملؤها بالماء، ونضعها في الفرن من الأسفل، ممّا يحمي الدجاج من الجفاف، ويزيد لذّة طعمه.
• نخرج الدجاج من الثلّاجة قبل 60 دقيقة من طبخه، ونصفّيه، ونضعه على شبك الفرن، ونتركه مدّة 60 دقيقة، ثمّ نقلّبه على الوجه الآخر مدّة ثلاثة أرباع ساعة، ثمّ نخرجه من الفرن.
• نضعه في صينيّة ونشويه على الفحم قليلاً، ثمّ نقدّمه.

دجاج لايت مع الباذنجان

المكوّنات

• ربع كوب من الريحان الطازج.
• أربع ملاعق صغيرة من النعناع الطازج.
• ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج.
• حبّتان من البصل الأخضر.
• فصّان من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المقشّر.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• حبّة من الباذنجان الصغير.
• حبّة من الفليفلة الحمراء.
• حبّة من الفليفلة الصفراء.
• حبّة من الفليفلة الخضراء.
• أربعمائة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المسحّبة.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• نقطّع الباذنجان على شكل دوائر متوسّطة الحجم، وننزع بذور الفليفلة، ونشرّحها شرائح طوليّة، ونفرم البصل الأخضر فرماً خشناً، وكذلك الريحان، والنعناع، والثوم، والزنجبيل.
• نحمي ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيه الباذنجان والفليفلة، ونتركها إلى أن تذبل، وتنضج.
• نضع الريحان في وعاء الخلّاط الكهربائي، ونضيف إليها النعناع، والزنجبيل، والثوم، والبصل، وربع كوب من مرق الدجاج، ونخلطها مدّة نصف دقيقة.
• نحمي الكمّية المتبقّية من الزيت، ونضيف إليها خليط البصل، ونتركها على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك.
• نضيف شرائح الدجاج إلى المزيج، ونتركها مدّة دقيقتين، ونخلطها جيّداً.
• نصب الكمّية المتبقّية من المرق إلى الدجاج، ونتركها تغلي مدّة دقيقتين، ثمّ نضيف إليها مزيج الدجاج، ونحرّكها جيّداً.
• نضعها في أطباق التقديم، ونقدّمها.