محتويات
الغريبة
تعتبر الغريبة من أكثر الحلويات المشهورة في الوطن العربي وبخاصة بلاد الشام، وهي إحدى الأطباق التقليديّة القديمة التي كانت تحضر كنوع من الضيافة، وتعدّ من الحلويات سهلة التحضير وسريعة التحضير، ومكوّناتها بسيطة وغير مكلفة، ويمكن تشكيل الغريبة بالكثير من الأشكال وتزيينها بجميع أنواع المكسرات المفضلة، ومن خلال المقال سنقدم طريقة تحضير الغريبة بالفول السوداني.
الغريبة بالفول السوداني
المكوّنات
- أربعمئة وثلاثمئة غرام من الفول السوداني.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
- أربعمئة وثلاثمئة غرام من زبدة الفول السوداني الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كوب من السكر البودرة المنخول.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحمّص السمسم في مقلاة واسعة على النار قليلاً، ثمّ نطحنها طحناً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- نضع زبدة الفول السوداني في وعاء غميق، ثمّ نضيف السكر البودرة ونقلب المكوّنات حتى يختفي السكر.
- نضيف الزيت النباتي ونقلب المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
- نضيف القرفة المطحونة والبكينج باودر والفانيلا ونتابع التقليب.
- نسكب السمسم المحمص المطحون ونقلّب المكوّنات، ثمّ نبدأ بإضافة الطحين الأبيض بالتدريج مع متابعة التقليب إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرات، ثمّ نضغط عليها بالشوكة حتى تأخذ شكل الشوكة.
- نضع حبات الغريبة في الصينيّة المراد الخبز بها، ثمّ نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ثمّ نخبز الغريبة لمدة عشر دقائق أو حتى تبدأ أطرافها بأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- نُحمّر الوجه قليلاً فقط لدقائق معدودة، ثمّ نُخرج الصينيّة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً حتى لا تتكسر حبات الغريبة.
- نرتب حبات الغريبة في طبق التقديم، ويمكن أن نزيّن غريبة الفول السوداني بالفستق الحلبي أو باللوز أو بالسمسم قبل خبزها.
غريبة الفول السوداني بالبيض
المكوّنات
- مئتان وأربعمئة غرام من الطحين المحمص.
- مئتا غرام من بودرة الفول السوداني المحمص.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
- خمسون غراماً من السكر البودرة.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة الطرية في الخلاط الكهربائي مع السكر حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف البيضة ونتابع الخفق، ثمّ نضيف بودرة الفول السوداني ونقلّب المكوّنات.
- نضيف الطحين المحمص، ثمّ نتابع التقليب بالتدريج بدون عجن.
- نفرد عجينة الغريبة على طاولة مرشوشة بالطحين، ثمّ نقطّع العجينة بالأشكال التي نريدها.
- نضع حبات الغريبة في الصينيّة ثمّ نخبزها في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق.
- نترك الغريبة حتى تبرد تماماً.
