هريسة الشطة
هريسة الشطة من الخلطات المعروفة في كافّة أنحاء العالم، فهي تضيف إلى المأكولات النكهة والطعم المميّز، وتمتاز بفوائدها الكثيرة، فهي تخفض من نسبة الكولسترول في الدم، وتنظّم ضربات القلب، وتنشّط من عمل الدورة الدموية، وغيرها الكثير، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل هريسة الشطة، بالإضافة إلى مأكولات تستخدم فيها الشطة.
طريقة هريسة الشطة
المكوّنات:
- كمية من الفلفل الأحمر الحار حسب الحاجة.
- كمية من الملح حسب الحاجة.
- كمية من زيت الزيتون حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نغسل الفلفل جيداً، ونقطّعه إلى نصفين، ونزيل منه القمع، والبذور.
- نوزع الفلفل على قطعة من القماش، ونضعها تحت الشمس لمدة ساعتين، حتى يجفّ من الماء.
- نضع في محضرة الطعام الفلفل، ونطحنه بشكل جيد، حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضع في وعاء الفلفل الناعم، والملح، وزيت الزيتون، ونترك الخليط جانباً لمدة أربع وعشرين ساعة، مع التقليب المستمرّ بين الحين والآخر.
- نضع الشطة في برطمان محكم الإغلاق، ونستخدمها عند الحاجة.
بطاطا بالشطة الحارة
المكوّنات:
- ست حبات من البطاطا.
- كوب صغير من الشطّة الحارة.
- كمية من البقدونس للتزيّن.
- ملح حسب الرغبة.
- بهار حسب الرغبة.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نقطع البطاطا إلى شرائح دائرية.
- نسخّن الزيت النباتي، ونقلي فيه البطاطا، ونتركها حتى تنضج.
- نضع في وعاء البطاطا المقلية، والشطة، والبهار، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نشكّل الخليط السابق على شكل دوائر.
- نزيّن كرات البطاطا بالبقدونس المفروم بشكل ناعم، ونقدّمها.
أجنحة الدجاج بالشطة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من أجنحة الدجاج.
- ملح، وفلفل، وخلّ حسب الرغبة.
للتتبيلة:
- مئة غرام من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من الشطّة.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
للصلصة:
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء أجنحة الدجاج، والملح، والخلّ، والفلفل، ونتركها منقوع لمدة ساعة.
- لتحضير التتبيلة:
- نذيب في وعاء الزبدة، ونضيف إليها الخلّ، وصلصة الصويا، والشطّة، ونخلط المكوّنات جيداً، حتى تتجانس.
- نقلي أجنحة الدجاج بالزيت الساخن، ونتركها حتى تنضج، ثمّ نضعها في التتبيلة، ونحرّكها جيداً.
تحضير الصلصة:
- نخلط في وعاء المايونيز، والعسل، وصلصة الصويا، والشطة، والخردل.
- نقدّم الصلصة بجانب أجنحة الدجاج.
