أكلات النفاس
تتعدّد أكلات النفاس تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث يجب أن تحتوي على البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، من أجل زيادة سرعة التئام الجروح، ولتحسّن صحّة المرضعة، ولإدرار الحليب، وبالتالي الحفاظ على صحة الأم وطفلها، ويعدّ هريس اللحم، والمرقوق من أكثر أكلات النفاس انتشاراً، وذلك للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل أكلات للنفاس.
طريقة عمل أكلات للنفاس
هريس اللحم
المكوّنات:
- كيلوغرامان من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والسبع بهارات.
مكوّنات الهريس:
- كميّة كافية من الماء.
- ثلاثة كيلوغرامات من الهريس.
- مئتا غرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي اللحم، ونكهيه بالقرفة، والملح، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، وقلبيه جيداً حتّى ينضج.
- ضعي كمية كافية من الماء في وعاء، ثمّ اتركيه حتّى يغلي، وأضيفي الهريس، ثمّ قلبيه، واتركيه لمدّة ساعة حتّى ينضج.
- ضعي الزبدة في قدر على النار، وذوبيها، ثمّ صبيها في طبق التقديم، وأضيفي حب الهريس، واللحم.
المرقوق
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
مكوّنات الصلصة:
- كيلوغرام من اللحم.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثلاثة رؤوس من البصل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- ثلاث حبّات من اللومي.
- مئتان غرام من معجون الطماطم.
- حبتان من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات.
- أربع حبّات من كل من: الطماطم المقطّعة إلى مكعبات، والجزر المقطّع لمكعبات.
- كوبان من القرع الأصفر المقطّع لمكعبات.
- ربع ملعقة كبيرة من كل من: سبع البهارات، والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الماء، ثمّ اعجنيه للحصول على عجينة لينة، واتركيه لمدّة نصف ساعة حتّى يرتاح.
- افردي العجين، وقسميه لمكعبات، ثمّ اتركيه جانباً.
- ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي الثوم، والبصل، وقلبيه حتّى يذبل.
- ضعي اللحم على المزيج، وتبليه بالفلفل الأسود، والملح، والسبع بهارات، ثمّ أضيفي الماء، والطماطم، واتركيه حتّى ينضج قليلاً.
- أضيفي القرع، والبطاطس، والجزر، والفلفل الأخضر، والطماطم، واللومي، وحركيه حتّى يغلي.
- ضعي مكعبات العجين في المزيج، واتركيه لمدّة ساعتين حتّى ينضج.
- صبي المزيج في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المفروم.
العريكة
المكوّنات:
- ستّة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كميّة كافية من الماء للعجن.
- أربع ملاعق صغيرة من السمن البلدي.
- عسل أو تمر، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الماء، والملح، واعجنيه حتّى يصبح عجينة لينة.
- ضعي العجينة في المقلاة، واتركيها على النار لمدّة ربع ساعة حتّى تتماسك، وتجفّ.
- صبي السمن، والتمر على العجين.
