فطيرة التفاح بالبف باستري

القيمة الغذائية للبف باستري

فطيرة التفاح بالبف باستري

المكوّنات

• ست حبّات من التفاح كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• نصف كوب من السُكّر البني.
• نصف كوب من البندق المجروش.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من البقسماط.
• صفار بيضة.
• عبوتان كبيرتان من عجينة البف باستري.
• القليل من سُكّر البودرة للتزيين.

طريقة التّحضير

• تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية.
• تحضير صينية خبز قصيرة الحافة ودهنها بالزبدة.
• إخراج عجينة البف باستري من الفريزر (المجمدة) وتركها على طاولة المطبخ إلى أن تلين.
• تقشير التفاح وإزالة اللب منه، ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• وضع الزبدة مع التفاح، القرفة والسُكّر في قدر متوسط الحجم.
• تقليب التفاح وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق.
• رفع التفاح من على النار، ثمّ يتم إضافة البقسماط والتقليب حتى يتغطى التفاح بالبقسماط تماماً ويتشرب البقسماط السوائل حول التفاح.
• إضافة الجوز والبندق المجروش.
• فرد قطعة من عجينة البف باستري باستخدام الشوبك على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق حتى تصبح مستديرة الشكل.
• دهن حواف الدائرة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة.
• وضع العجينة في صينية الخبز وتوزيع خليط التفاح في وسطها.
• فرد قطعة أخرى من عجينة البف باستري على شكل دائرة بنفس مقاس العجينة الأولى.
• وضع العجينة فوق خليط التفاح مع الضغط بخفة على الحواف حتى تلتصق، مع دهن العجينة بصفار البيض.
• أخذ العجينة المتبقية من حواف الدوائر وتقطيعها على شكل قطع صغيرة مختلفة الأحجام.
• تزيين الطبقة الثانية من العجينة بقطع العجين الصغيرة، ثمّ زخرفة حافة الفطيرة بواسطة شوكة أو طرف ملعقة.
• وضع فطيرة التفاح في الفرن المحمى مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• إخراج الفطيرة من الفرن وتركها حتى تبرد قليلاً.
• تزيين فطيرة التفاح بالسُكّر البودرة وتقديمها مباشرة مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.

بودينج التفاح

المكوّنات

• أربع حبات من التفاح كبيرة الحجم.
• مئة غراماً من الزبيب.
• ثمان بيضات.
• عشر ملاعق كبيرة من السُكّر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• أربع ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
• كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من الجوز المطحون.
• كوب من صوص الكراميل المملح.

طريقة التّحضير

• تقشير التفاح وإزالة اللب منه، ثمّ تقطيعه إلى مكعبات.
• رص القليل من قطع التفاح في طبق فرن مناسب للتقديم، ثمّ رش الزبيب فوقه وإضافة الكمية المتبقية من قطع التفاح.
• خفق البيض مع السُكّر، خلاصة الفانيلا والقرفة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الكريمة.
• صب خليط البيض على التفاح إلى أن يغطيه، ثمّ رشّه بالقرفة.
• خبز بودينج التفاح في فرن محُمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
• إخراج بودينج التفاح من الفرن وتزيينه بالجوز والقليل من صوص الكراميل على الوجه وتقديمه.