محتويات
الشوكولاتة
توجد الشوكولاتة على عدة أصناف وألوان؛ كالبيضاء، والبنية، والداكنة، ويتم الحصول عليها من خلال طحن حبوب الكاكاو، وخلطها مع مواد ومُنكهات إضافية أخرى، وتُستعمل الشوكولاتة في تحضير أنواع مختلفة وعديدة من الحلويات كونها تُضفي طعماً حلواً ولذيذاً يرغب به أغلب الأشخاص، وسنعرض فيما يأتي طريقتين لعمل حلوى بالشوكولاتة.
حلى بالشوكولاتة والبندق
المكوّنات
- مئتا غرام من الشوكولاتة السادة والمذابة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
- بندق مجروش للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من القشطة.
- ربع كوب من الحليب المكثف والمحلى.
- نصف كوب من البندق المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- نصف كوب من القشطة.
- مئة غرام من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نُحضر قوالب كيك صغيرة، وندهن كل واحد منها باستعمال فرشاة بالشوكولاتة السادة، ونتركه حتى يجف، ثم ندهنه بطقبة أخرى من الشوكولاتة، ونتركه حتى يجف، ونكرر ذلك مرة أخرى، ثم وبحذر شديد نخرج الشوكولاتة من القوالب، ونتركها جانباً حتى تجف.
- ندهن باستعمال فرشاة أخرى القوالب بالشوكولاتة البيضاء، ونكرر ذلك كما فعلنا سابقاً، ثم نخرجها من القوالب ونتركها جانباً.
- لتحضير الحشوة: نضع في طبق عميق الجبنة، والقشطة، والحليب، ونحرك حتى تتجانس المكوّنات، ثم نضيف البندق والهال، ونقلب.
- نوزع بملعقة صغيرة الحشوة داخل القوالب، ونوزع القليل من البندق المجروش.
- نضع في أكياس التزيين صلصة الشوكولاتة، ونوزعها برفق فوق الحشوة حتى تتغطى تماماً، ثم ننثر بقية البندق المجروش.
- نترك الحلى حتى يبرد قبل أن نقدمه.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: نضع في قدر عميق وسميك القشطة، ونضعه على نار هادئة حتى يسخن، ثم نضيف الشوكولاتة، ونقلب بملعقة بلاستيكية حتى تذوب ونحصل على صلصة متماسكة، ونتركها حتى تبرد.
حلى الشوكولاتة بالقهوة
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب.
- كريمة مخفوقة، وشوكولاتة للتزيين.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونثبت الرف الشبكي، ونُحضر قالباً مستديراً.
- لتحضير خليط الكيك: ننخل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ثم نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والبيض، والفانيلا، ونثبت المضرب، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخيط كريمي القوام، ثم نضيف الزيت، والحليب، وننثر خليط الدقيق على سطح الخليط، ونقلب باستعمال ملعقة بلاستيكية حتى يختفي الدقيق، ثم نصب الخليط في القالب، ونساوي السطح.
- نخبز الكيك في الفرن مدة خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج ويتحمر الوجه.
- نخرج الكيك من الفرن، ونضعه على الرف الشبكي حتى يبرد، وباستعمال عود خشبي نثقب سطحه عدة ثقوب.
- نوزع نصف كمية الصلصة ببطء حتى يتغطي الكيك بالكامل، وننتظر عدة دقائق حتى يتشربه، ثم نصب بقية الصلصة.
- لتحضير الصلصة: نضع في قدر سميك القاعدة الماء، والسكر، وعصير الليمون، والقهوة، والكاكاو، والفانيلا، ونضعه على نار هادئة، ونقلب بملعقة حتى تغلي الصلصة وتتجانس، ثم نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد.
