محتويات
بيتزا دوار الشمس
سميت بيتزا دوار الشمس بهذا الاسم نسبة إلى وردة دوار الشمس الصفراء التي تشبهها في شكلها، وتعود البيتزا في جذورها إلى المطبخ الإيطالي الذي منه انتشرت إلى دول العالم، ولنجاح تحضير البيتزا لا بد من مراعاة تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية قبل خبزها، واختيار نوع جيد من الدقيق، وعدم وضع الكثير من المكوّنات التي ترهق العجينة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل بيتزا دوار الشمس.
بيتزا دوار الشمس بالعجينة الجاهزة
المكوّنات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- ثماني شرائح من جبن الموزاريلا.
- بيضة مخفوقة.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح ومقلية.
- ست ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- مئتان وخمسون غراماً من لحم الستيك المقطّع إلى شرائح ومطبوخ.
- حبتان من الفليفلة الخضراء مقطّعتان إلى شرائح ومشوية.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الخلّ، والزعتر المجفف، والأوريجانو.
- صلصة أفوكادو للتقديم.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة داخل صينية الفرن المغلّفة بورق الزبدة.
- نقطع وسط العجينة على شكل نجمة بواسطة قطاعة البيتزا، ونضع على جميع أطراف العجينة الجبن الكريمي وندهنه.
- نضيف البصل، واللحم، والفليفلة، وجبن الموزاريلا، ونثني أطراف الداخل والخارج على بعضها البعض.
- نخفق البيضة في وعاء صغير مع الخلّ بواسطة فرشاة، وندهن به وجه العجين.
- نوزّع الزعتر والأوريجانو على وجه العجين، ثمّ ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية مدّة عشرين دقيقة.
- نقدّم البيتزا بجانب صلصة الأفوكادو.
بيتزا دوار الشمس بالعجينة العادية
المكوّنات
- كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
- حبتان من البندورة الحمراء مقطعتان إلى حلقات.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- عشرة حبات من الفطر الطازج المقطع، أو علبة كبيرة.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرحات رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان، والأوريجانو الجاف، وإكليل الجبل المجفف.
- رشة من ملح الطعام.
- علبة ذرة صفراء صغيرة الحجم.
- مئة غرام من الجبنة الموزاريلا المبروشة، والزيتون الأسود المقطع، والجبنة القشقوان المبروشة.
- خمسون غراماً من الجبنة الشيدر المبشورة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وبودرة الثوم.
- عجينة بيتزا محضرة مسبقاً.
- ملعقة كبيرة من حبوب السمسم، وحبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
- نفرد العجينة في صينية الفرن، وندهنها بصلصة البيتزا، ونرش رشة خفيفة من الأعشاب المجففة، ثم رشة من الأجبان المتنوعة.
- نخلط الخضار في وعاء مع بعضها، ثمّ نرش بودرة البصل والثوم، وكمية الأعشاب المتبقية، ونستطيع إضافة ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا إلى الحشوة.
- نعصر المكوّنات من أي سوائل زائدة، ثمّ نفردها على العجينة، ونضيف جبنة الموزاريلا، ثمّ جبنة القشقوان.
- نضع الصينية في الفرن مدّة خمس دقائق.
- نشكل كرات من العجين، ثم نحشوها بكمية مناسبة من صلصة البيتزا، وجبنة التشيدر.
- نغلق الكرات جيداً ثم نضعها في وسط الصينية.
- نشكل مثلثات من أجل إكمال تزيين الزهرة، وبعدها نرش كمية قليلة من حبوب السمسم، وحبة البركة على الوجه.
- ندخل الصينية مرة أخرة إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة.
