محتويات
طريقة الغريبة الفلسطينية
الغريبة نوع من الحلويات البسيطة وسهلة في التحضير، وتعتبر من الحلويات الشعبية التقليدية الشهيرة في البلاد العربية، ويتم تقديمها في جميع المناسبات وهي ذات طعم مقرؤمش وشهي جداً، وهنا نقدم لك سيدتي طريقة تحضيرها على الطريقة الفلسطينية.
المكوّنات
- كأس دقيق.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة مستكة.
- نصف ملعقة محلب.
- ربع كأس زبدة أو سمنة.
- نصف كأس سكر بودرة.
- رشة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في وعاء بارد ثم اخفقيها على سرعة عالية حتى تصبح ذات لون أبيض منتفخ.
- أحضري وعاء آخر وضعي فيه الدقيق، والملح، والمستكة، والمحلب، وانخليهم معاً، ثم أضيفه إلى الزبدة وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق كامل الزبدة.
- أضيفي البيكنج باودر ثم اعجني الخليط جيداً بواسطة اليد حتى يتكون لديك عجينة لينة وطرية.
- ضعي العجينة بالثلاجة بكيس بلاستكي لمدة ساعة حتى ترتاح وتتماسك، ثم أحضري صينية الخبيزوادهنيها بالقليل من الزبدة، وقطعي العجينة على شكل حرف s أو على شكل حلقات دائرية صغيرة، ثم رصيها بالصينية مع ترك مسافات صغيرة بين كل حبة، وأدخليها للفرن المُسخن مسبقاً وعلى نار هادئة حتى تتحمر وتأخذ اللون الأشقر الفاتح.
- حمري الوجه قليلاً ليتجانس اللون.
- اتركيها في الصينية حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها باردة.
طريقة منال العالم لعمل الغريبة
المكوّنات
- خمسة كؤوس من الدقيق المخصص للحلويات.
- كأسان من الزبدة الطرية اللينة.
- كأسان من السكر الناعم.
- ملعقة ماء ورد.
- فستق حلبي أنصاف.
طريقة التحضير
- أحضري الزبدة وأضيفي لها السكر واخفقيهم معاً حتى يصبح لديك عجينة لينة تشبه قوام اللبنة.
- أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
- اعجني الخليط بواسطة اليد لمدة خمس دقائق.
- شكلي العجينة حسب الرغبة وتكون على شكل أقراص دائرية صغيرة أو حلقات مغلقة، ثم ضعيها بصينية الخبيز.
- ضعي على كل حبة من الغريبة حبة من الفستق الحلبي.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الأشقر.
- اتركي الصينية في درجة حرارة االمطبخ حتى تبرد بشكل كامل، وذلك لأنه تكون هشة ويمكن أن تتفتت ويفسد شكلها.
- طريقة التقديم: ضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها باردة مع الشاي والقهوة، ويمكن أن تضيفي القليل من صوص الشوكولاتة أو الفراولة على طرف طبق التقديم، للحصول على طعم غني وشهي حسب الرغبة.
