محتويات
الحلويات الجزائرية
تتميز الحلويات الجزائرية بخفتها على المعدة، وبلذة طعمها، وبتميّزها عن غيرها من الحلويات، وباحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، مثل البروتينات، والسكريات، والسعرات الحرارية، وغيرها، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ هذه الحلويات انتقلت إلى المطابخ العربية الأخرى فدخلت بعض التعديلات على مكوّناتها، وطريقة تحضيرها، علماً أنّ حلوى الغريبية، تعد من أشهر هذه الحلويات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيرها.
حلوى الغريبية الجزائرية
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية كافية من الزيت، للعجن.
- مكسرات مشكلة، حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الطحين في إناء، ونضيف إليه السكر، والفانيلا، ونخلطهم جيداً.
- نسكب الزيت فوق المزيج، ونخلطهم مجدداً لتصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل العجينة على شكل كرات، ونزيّنها بالمكسّرات، وندخلها إلى الفرن، ونتركها على درجة حرارة منخفضة، حتى تحمرّ، ثمّ نقدّمها.
حلوى الغريبية الجزائرية باللوز وحلوى الترك
المكوّنات:
- نصف لتر من الزيت.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
- مغلفان من الخميرة الكيميائية.
- مئة وخمسون غراماً من نشا الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمسون غراماً من حلوى الترك.
- مئة غرام من اللوز غير المقشّر.
- كمية كافية من الطحين.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في إناء، ونضيف إليه نشا الذرة، والفانيلا، والسكر الناعم، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الخميرة، ونخلط المكوّنات مجدداً، ثمّ نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي، ونستمرّ بخلطها إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطريّة، ثمّ نشكّلها على هيئة كرة كبيرة، ثمّ نشكّل منها كرات صغيرة، ونفردها بواسطة اليد.
- نضع في كلّ كرة ما يعادل نصف ملعقة كبيرة من حلوى الترك، ثم نغلق الكرات.
- نرتب الكرات المغلقة على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين، ثم نضع فوق كلّ كرة حبة من اللوز.
- نضع الغريبية في صينية الفرن، ونسخن الفرن على حرارة 100 درجة مئوية، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثمّ نخرجها من الفرن، ونتركها جانباً كي تبرد، ثمّ نزيّنها بالسكر الناعم، ونقدّمها.
حلوى الغريبية الجزائرية بماء الزهر
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الزيت.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كمية كافية من القرفة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الطحين في إناء، ونضيف إليه السكر، والفانيلا، ثم نضيف الزيت، وماء الورد، ونخلطهم جيداً، ثمّ نترك العجينة جانباً لمدّة ستين دقيقة كي ترتاح.
- نشكّل العجينة على شكل كرات، ثم نزيّنها بالقرفة.
- نسخّن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدّة ثلث ساعة كي تحمر، ثمّ نخرجها، ونتركها تبرد، ونقدّمها.
