محتويات
حلوى الطحينية التركية
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- كوبان من دقيق القمح.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- تُذوب الزبدة على نار متوسطة.
- يُضاف دقيق القمح إلى الزبدة عندما تبدأ بإخراج فقاعات، ويُحمص معها حتى يُصبح لونه بني ذهبي فاتح.
- يُضاف السكر، ويخلطوا معاً جيداً، ثم يُحمص قليلاً مع الدقيق.
- تُضاف الماء وتُترك حتّى الغليان، مع الانتباه جيداً حتّى لا ينفذ الماء وتحترق الحلوى.
- تُترك حلوى الترك لتبرد، ثم تُقدم.
حلاوة طحينية
المكوّنات
- كوبان من السكر البني.
- كوب من الطحينة.
- كوب من لبن البودرة.
- ربع كوب من اللبن السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- فستق مجروش.
- لوز مجروش.
- قشطة.
- عيش.
طريقة التحضير
- يُخلط السكر البني، واللبن البودرة معاً في الكبة أولاً حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الطحينة مع الاستمرار في خلط المكونات، ثم يُضاف اللبن السائل، ويخلط مع المكوّنات حتى الحصول على قوام متماسك.
- تُضاف الفانيلا، والكاكاو حسب الرغبة، ثم يُرفع الخليط على بلاستيك في قالب، وبعدها يُرش عليه المكسرات حسب الرغبة.
- يوضع القالب في الثلاجة لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس ساعات، ثم يُرفع ويُقدم بالهنا مع القشطة والعسل.
حلاوة طحينية بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من لبن البودرة.
- كوبان من سكر البودرة.
- كوبان من الطحينة.
- فول سوداني محمص.
- نصف كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير
- تُخلط الطحينة، ولبن البودرة، وسكر البودرة معاً.
- يُضاف الكاكاو إلى الخليط، ثم يُقلب الخليط معاً، وتُفرك الحلاوة باليد.
- يُوضع الفول السوداني المحمص في علبة مدهونة بالزيت حسب الرغبة.
- يُضاف خليط الحلاوة إلى العلبة، ويُضغط عليه جيداً، ثمّ يوضع الفول السوداني مرة أخرى على الوجه.
- تُترك العلبة مغطاة خارج الثلاجة لمدّة يوم، حتى تتجانس المكوّنات معاً، ثم تُقدم للطعام.
