محتويات
خلية النَّحل
تعدُّ خلية النَّحل نوعاً من أنواع المعجنات، ويمكن القول أنَّها من أنواع الحلويات، ذات الطعم الشهيٍّ واللذيذ وخفيف الدَّسم، وسميَّت بخليَّة النَّحل نسبةً لشكلها الذي يشبه الخليَّة، وخلية النَّحل من المأكولات المحببة التي يكثر تحضيرها، فهي لا تحتاج في تحضيرها إلى تعب لسهولة خطوات عملها، ولكنَّها قد تحتاج بعض الوقت، وفي هذا المقال طريقتان لتحضير خليَّة النَّحل بسهولة.
خليَّة النَّحل بالقرفة
المكونات
مكونات العجين
- كوبان من الدَّقيق.
- ملعقتان من الخميرة الفوريَّة كبيرات الحجم.
- ربع كوبٍ من السُّكر.
- ربع كوبٍ من الزَّيت.
- نصف علبةٍ من الزَّبادي.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- قرفة.
- جبنة كيري.
- زبدةٌ مذوَّبة.
- حليبٌ مكثف محلى بالشوكولاته –للتَّزيين-.
طريقة التَّحضير
نقوم بتحضير العجينة من خلال خلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، ونستمر في عجنها لمدة عشر دقائق تقريباً، وأثناء عجنها نضرب عليها لأنَّه كل ما زاد ضرب العجين كل ما زاد حجمها، بعد ذلك نكورها ونتركها لمدة ساعةٍ أو ساعتين حتى تختمر.
- بعد ما تختمر العجين نقطعها على شكل كراتٍ، ونحشيها بجبنة كيري، ثمَّ نمرغها بالزبدة المذوبة ونرشها بالقرفة، ونستمر على هذه الطَّريقة حتى تنتهي كرات العجين.
- نحضر صينية الخبز وندهنها بالزَّيت ثمَّ نرصُّ فيها كرات العجين، وبعد ذلك ندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً، ونتركها حتى تتحمَّر.
- بعد ما تتحمَّر العجين نشربها بالحليب.
خلية النَّحل بالتَّمر
المكونات
- كوبان من الماء الدافئ.
- ست ملاعق من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- خمسون حبةٍ من التَّمر.
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة باكنج باودر كبيرة.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
- كوبان كبيران من السكر الناعم.
- نصف كوب من زيت الذُّرة.
- بيضتان.
- رشَّة زعفران.
- ملعقة حليب صغيرة الحجم.
طريقة التَّحضير
- نحضِّر العجينة: نضع في وعاء الخلاط أربعة أكواب طحين، والملح، والسكَّر، والحليب، والباكينج باودر، والخميرة.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح خليطاً، نضيف بعد ذلك الزَّيت، والزعفران، والماء، والبيض، ونعجن مرَّة أخرى على سرعةٍ عاليةٍ؛ حتى تختلط المقادير جيداً وتعجن، وقد نحتاج إلى إضافة القليل من الدَّقيق للخليط حسب الرَّغبة، ونستمر في عمليَّة العجن على سرعةٍ بطيئةٍ لمدةٍ بين 3-6 دقائق.
- نكوِّر العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزَّيت، ثمَّ نغلفها ونتركها مدة حتى تتخمَّر ويزداد حجمها.
- بعد تخمُّر العجينة نستمر بالضَّغط عليها حتى يخرج الهواء منها، ونضعها على سطح مرشوش بالدَّقيق.
- نقطِّع العجينة إلى عدة قطعٍ، ونحشيها بالتَّمر ونكوِّرها، ونرصُّها في صينيَّة الخبز المدهونة بالزَّيت، ثمَّ نترك العجينة بالصينيَّة لترتاح.
- حتى يصبح لون وجه العجينة ذهبياً عند تحميرها نقوم بدهنها بخليطٍ من صفار بيضةٍ واحدةٍ مع ملح وحليب، وندهن سطح العجينة فيه باستخدام فرشاة.
- نقوم بخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق تقيريباً، ثمَّ نقوم بنقع الزعفران مع الحليب ثمَّ وضعه على وجه الخلية.
