محتويات
كيك التمر والكراميل
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع البذور.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- كوبان من الطحين ذاتي التخمر والمنخول.
- كوب جوز مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات صوص الكراميل:
- كوب من السكر البني.
- ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثفة.
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
- ستون قطعة من الزبدة المقطعة.
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادهن قالب الخبز بالزيت وافرد فيه ورق الزبدة.
- ضع التمر وبيكربونات الصودا في وعاء وصب فوقهم الماء المغلي.
- انقع التمر لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن يصبح التمر طرياً.
- اخفق الزبدة، والسكر والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح لون المزيج باهتاً وملمسه قشدياً.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- أضف الطحين والتمر، ثمّ اخلط المزيج حتى يتجانس.
- أضف نصف كمية الجوز المقطع.
- اسكب الخليط في القالب، واخبزه من 40 الى 45 دقيقة.
- لتحضير صوص الكرميل: اخلط السكر، والكريمة، والزبدة والفانيلا في قدر.
- ضع القدر على حرارة متوسطة وحرّكه لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يغلي.
- خفّض درجة الحرارة، واطبخ الصلصة على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
- صب الصلصة الدافئة على الكيك، وزيّنه بالجوز المقطع المتبقي.
كيكة التفاح والتمر
المكوّنات
- أربعمئة غرام من التفاح المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
- مئة وستون غراماً من البلح أو التمر المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- مئتان وخمسون غراماً من الماء.
- ستون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وعشرون غراماً من السكر.
- بيضة.
- كوب دقيق.
- سكر بودرة للتزيين.
مكوّنات الصوص:
- ستون غراماً من الزبدة.
- مئة غرام من السكر البني.
- مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
- خمسون غراماً من جوز الهند.
طريقة التحضير
- اخلط التفاح والتمر والبيكنج صودا.
- أضف الماء الساخن إلى التفاح، اتركه 10 دقائق.
- اخلط الزبدة والسكر في وعاء ثمّ أضف البيض والفانيلا.
- أضف خليط التفاح والتمر الى خليط البيض والزبدة على مراحل مع التحريك.
- ضع الخليط في الفرن لمدّة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.
- سخّن الحليب وأضف إليه السكر البني مع التحريك المستمر، ثمّ أضف الزبدة وجوز الهند.
- أضف مزيج الحليب الى الكيكة، وأعدها للفرن لمدّة 30 دقيقة أخرى.
- رشّها بالسكر وقدّمها.
كيك التمر بالشوفان
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 50 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من التمر دون نوى.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة صودا.
المكوّنات السائلة:
- ثلاث بيضات.
- كوب سكر.
- كوب زيت نباتي.
المكوّنات الجافة:
- كوب ونصف طحين.
- نصف كوب شوفان.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- انقع التمر بالماء والصودا لمدّة نصف ساعة.
- اخفق البيض، والسكر والزيت في وعاء الخفق.
- أضف المكوّنات الجافة الى خليط البيض.
- أضف حشوة التمر إلى باقي المكوّنات.
- ضع العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت ومرشوش عليها الخبز المطحون.
- اخبز الكيك بالفرن لمدّة 45 الى50 دقيقة.
- أخرج الكيك من الفرن وزيّنه بالمكسرات.
