أطباق آسيوية

محتويات

خلط الطحين والنشا والبيكنج باودر والماء والبيضة والملح حتى يصبح الخليط متجانساً وطري القوام.
وضع القرنبيط في الخليط وتقليبه جيداً حتى تتغلف الزهرات جيداً.
تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمَّ وضع القرنبيط وتركه حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح ذهبياً، ثمَّ إخراجه ووضعه فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
خلط صلصة الفلفل الحار والصويا صوص والسكر وزيت السمسم والزنجبيل، ثمَّ وضع القرنبيط المقلي بالخليط الناتج وتقليبه جيداً حتى يتغطى به تماماً.
وضع القرنبيط في طبقِ التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر والسمسم.

تسخين ملعقةٍ من الزيت في مقلاةٍ من الحديد على حرارةٍ متوسطة، ورش ربع ملعقة من الملح والفلفل على شريحة اللحم وتدليكها جيداً.
وضع شريحةِ اللحم في المقلاة وتحميرها لأربع دقائق على كل جانبٍ حتى تأخذ اللون المطلوب، ثمَّ إخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ورشها بربع ملعقةٍ من الملح.
تسخين باقي الزيت في مقلاةٍ أخرى وقلي البصل مع التقليب لدقيقتين مع الملح، ثمَّ إزالته من المقلاة وتركه جانباً.
خلط الأرز الساخن مع ملعقتين من الصلصة الحارة ثمَّ توزيع الكمية فوق أوراق الملفوف، ثمَّ وضع بعض شرائح اللحم حسب الرغبة والقليل من البصل المقلي.
خلط ما تبقى من الصلصة مع الماء وتوزيعها فوق اللحم.

مئتا غرامٍ من شعيرية الأودون.
عشرون غراماً من البصل الأحمر.
عشر غراماتٍ من كلٍ من:
- الفلفل الأخضر الحلو.
- الفلفل الأحمر الحلو.
- الفلفل الأصفر الحلو.
ستون غراماً من براعم الفاصولياء.
خمسة غراماتٍ من البصل الأخضر.
أربعون غراماً من لحم البط المقطع إلى قطعٍ طولية.
غرامان من الفلفل الأسود.

مكوِّنات الصلصة:

تجهيز الصلصة وذلك بخلط جميع المكونات معاً في طبقٍ عميقٍ وتركها جانباً مع ترك ملعقةٍ من زيت السمسم جانباً.
تقطيع الفليفلة والبصل بنوعيه إلى شرائح طولية.
تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ وإضافة الأودون والفلفل الأسود وتقليبه قليلاً.
إضافة الفلفل الملون ولحم البط والبصل وتقليب المكوِّنات قليلاً، ثمَّ إضافة الصلصة وتقليبها.
إضافة براعم الفاصولياء، ثمَّ رفع المقلاة قليلاً وإشعال اللهب في داخلها، ثمَّ إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الأودون مباشرة.