محتويات
طريقة عمل كيك الجزر والجوز
مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدة الطهي | ساعة |
الكمية | ست عشرة قطعة |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من: البيكنج صودا، وخلاصة الفانيلا، وبودرة القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة، والسكر الأبيض، وجوز مقطع، وزبيب، والسكر البني.
- أربع بيضات.
- ثمّن كوب من عصير البرتقال.
- أربعة أكواب من الجزر المبشور.
- مغلف من كريمة الجبنة.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الدقيق، مسحوق الخميرة، وصودا الخبز، والقرفة، والملح معاً في وعاء جانباً.
- خفق كلٍ من: الزبدة ، والسكر البني، السكر الأبيض، ثمّ إضافة البيض وعصير البرتقال إليهم مع إضافة خليط الدقيق، ثمّ إضافة الجوز، والزبيب، والجزر وخلطهم جيداً.
- سكب خليط الكيك في القالب، ثمّ إدخاله الفرن على درجة حرارة 170 مئوي لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبرد.
- تحضير تغطية الكيك، وضع كلٍ من: كريمة الجبنة، والفانيلا، ونصف كوب من الزبدة والسكر الناعم في وعاء عميق، وخلطهم جيداً ثمّ تغطية الكيكة بها وتقديمها باردة.
طريقة عمل كيكة الجزر
المكوّنات
مكونات الكيك:
- نصف كوب من: السكر البني، والزيت النباتي، وجوز محمص ومفروم خشن، ومربى جزر مطحون.
- أربع بيضات.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من: القرفة المطحونة والبيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
- كمية من مربى الجزر بدون طحنه للتزيين.
مكونات كريمة التزيين:
- أربعمئة ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
- برش حبة من البرتقال.
- فانيلا.
طريقة التحضير
تحضير الكريمة:
- خفق كلٍ من: السكر الناعم، والفانيلا، والكريمة الطازجة، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إليها بعد خفقها جانباً، ثمّ إضافة برش البرتقال.
تحضير الكيك:
- تنخيل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافة الجوز إليه لتغطيته بالقليل من الطحين لعدم هبوطه في قاع الكيك.
- خفق كلٍ من: الزيت، والسكر، والفانيلا معاً، ثمّ إضافة كلٍ من: المكوّنات الجافة ومربى الجزر تدريجياً مع إضافة الجزر.
- دهن قالب الكيك بالقليل من الطحين لمنع إلتصاق الكيك، ثمّ سكب خليط الكيك فيه.
- تسخين الفرن قبل إدخال قالب الكيك، ثمّ إدخال القالب الفرن لمدة أربعبن إلى خمسين دقيقة على حرارة 180 مئوي حتى ينضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد، ثمّ قلبه من الصينية على شبك حتى يبرد جيداً.
- تزيين الكيك بالكريمة وشرائح من مربى الجزر بعد أن يبرد تماماً.
- ملاحظة: بالإمكان تقسيم خليط الكيك إلى جزأين، والعمل على دمجهم معاً بوضع الكريمة بينهما وتزيينها بالكريمة ومربى الجزر.
طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال
المكوّنات
- نصف كوب من: عصير البرتقال والسمنة.
- كوب من: السكر.
- ثلاث بيضات.
- رشة من الملح.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة من: بشر البرتقال، والبيكنج باودر.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الجزر المسلوق في ماء بسكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: البيض، والجزر، والفانيلا، والسمنة، والسكر، وعصير البرتقال وبشره في الخلاط، مع ضربهم معاً.
- خلط كلٍ من: البيكنج باودر، والطحين، ورشة الملح، والبيكنج صودا في وعاء جانباً، ثمّ إضافة خليط الجزر إليه مع تقليبهم جيداً.
- وضع خليط الكيك في صينية، ثمّ إدخاله الفرن إلى أن ينضج، ثمّ تقديمه.
طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة
مدة التحضير | عشرة دقائق |
مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لـِ | ثمّانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الجوز المجروش.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
- كوبان من الدقيق والسكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من: القرفة، والفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق جانباً.
- وضع كلٍ من: البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
- إضافة خليط الدقيق المنخل، والجوز، والقرفة لوعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط الكيك المرغوب فيه.
- دهن قالب الكيك بالسمن ثمّ الدقيق، سكب خليط الكيك في القالب ووضعه في الفرن على حرارة 180 مئوي لمدة ثلاثين دقيقة.
- اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود في وسط الكيك، وفي حال خرج نظيفاً يدل على نضجه.
- إخراج قالب الكيك من الفرن، ثمّ وضعه على شبك حتى يبرد قليلاً ثمّ قلبه على الشبك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.