طريقة عمل صوص الستيك الدجاج

القيمة الغذائية للدجاج

صدور الدجاج المشوية بالعسل والليمون

المكوَّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• خلط المكونات معاً ما عدا صدور الدجاج.
• تتبيل الدجاج بالخليط السابق، وتركه لمدة ساعة في صينية مسطحة.
• شوي الدجاج لمدة خمس دقائق في الفرن، ودهن الدجاج بالعصارة المتبقية في الصينية.
• تقليب الدجاج وشويه لمدة خمس دقائق إضافية.
• يمكن غلي التتبيلة بشكل خفيف لمدة دقيقتين، وسكبها ساخنة على الدجاج.

صدور الدجاج بالبراون صوص

المكوّنات

• علبة من المشروم.
• الملح، الفلفل والبهار المشكل.
• كيلو غرامٍ من صدور الدجاج الرقيقة.
• ملعقة من الدقيق.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• بصلة مبشورة.
• كوب من كريم الطبخ.

طريقة التحضير

• تتبيل صدور الدجاج ثمّ قليها في الزبدة لمدة ثلاث دقائق، وتحريكها إلى الوجه الثاني لمدة ثلاث دقائق.
• رفع الدجاج من المقلاة، وإضافة البصل المبشور، المشروم والدقيق وتقليبهم.
• إضافة القليل من الماء وكريمة الطبخ، وإعادة الدجاج إلى لمقلاة، وتركها لمدة خمس دقائق.

فيليه الدجاج مع صلصة الليمون

المكوّنات

• ست قطع من صدر الدجاج.

مكونات العجينة:

• كوب إلا ربع من الدقيق.
• بيضة كبيرة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الليمون:

• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نقطتان أو ثلاث من لون الطعام الأصفر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج بين ورقتي نايلون، والطرق على القطع لتصبح رقيقة.
• خلط مكونات العجينة معاً للحصول على خليط ناعم.
• تسخين الزيت على حرارة متوسطة، ووضع قطعة من الدجاج في العجينة، ووضعها في الزيت.
• قلي الدجاج، وتكرار الخطوة مع قطع الدجاج.
• وضع الدجاج في طبق وتوزيع صلصة الليمون.

تحضير الصلصة:

• خلط المكونات معاً في طبق صغير، وطهي الخليط على حرارة متوسطة، وتقليبه ليصبح سميك القوام.

صدور الدجاج بصوص الخردل

المكوَّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• بصلة مفرومة.
• نصف كوب من المرقة.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع البصل في الزيت على حرارة متوسطة، وتقليبه ليصبح شفافًا.
• إضافة، الملح، صدور الدجاج والفلفل.
• إضافة الدقيق، وخلطه مع الدجاج ثمَّ إضافة المرقة وخفض الحرارة.
• ترك الدجاج على حرارة منخفضة، وإضافة المزيد من المرقة حسب الحاجة.
• خلط الخردل والكريمة، وإضافة الخليط إلى الدجاج وتركه ليغلي، وتركه لمدة خمس دقائق.