محتويات
دجاج بصلصة الرمان
مدة الطهي | 20 دقيقة |
مدة التحضير | 10 دقائق |
تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكونات
- كيلو غرام من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوب من كلٍ من:
- دبس الرمان.
- صوص الصويا.
- الماء.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من أرز البسمتي للتقديم.
طريقة التحضير
- إضافة زيت الزيتون إلى قدر ثقيلة القاعدة على نار عالية الحرارة.
- إضافة مكعبات الدجاج والثوم وتحميرها.
- تقليب الخليط حتى ينضج، وتتبيله بالملح والفلفل.
- رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً والحفاظ عليه دافئًا.
- وضع دبس الرمان وصوص الصويا والماء في نفس القدر وترك الخليط ليغلي.
- إضافة الكريمة والتقليب باستمرار.
- خلط النشا مع القليل من الماء البارد في وعاء صغير الحجم وإضافتة إلى الصلصة المتكونة.
- إضافة خليط الدجاج إلى القدر، وتركه ليغلي حتى تصبح الصلصة سميكة.
جراتان الدجاج والبروكولي
مدة الطهي | 75 دقيقة |
مدة التحضير | 10 دقائق |
تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- خمسمئة ملليلترٍ من الماء الساخن.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة.
- أربعة فصوص من الثوم مدقوقة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطهي.
- مئة غرامًا من جبنة الشيدر، الصفراء.
- ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
- مئة وخمسون غرامًا من البروكولي.
طريقة التحضير
- إضافة الماء ومرق الدجاج إلى قدر متوسطة الحجم، ثم إضافة صدور الدجاج وورق الغار وترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
- رفع الدجاج ووضعه جانبًا ليبرد ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، وحفظ الشوربة والتخلص من ورق الغار.
- تسخين الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ووضع البصل وتقليبه حتى يطرى، ثم إضافة الثوم وإكليل الجبل المجفف والشوربة المحتفظ بها، وترك الخليط ليغلي غليانًا هادئًا لمدة خمس دقائق.
- إضافة الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر وترك الخليط ليغلي على نار منخفضة الحرارة حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء.
- رفع الخليط عن النار ووضعه جانبًا.
- وضع المعكرونة غير المطهوة في قدر كبير الحجم، ثم إضافة الدجاج المقطع وزهرات البروكولي وسكب الصلصة عليهم، والتقليب برفق حتى تمتزج جيدًا، ينبغي التأكد من أن تُغلف المعكرونة بالكامل بالصلصة.
- خبزها في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة من خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة بالكامل وتكتسب اللون الذهبي.
سلطة الروبيان بصلصة الأنشوجة
مدة التحضير | 10 دقائق |
تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
- كوب ونصف من الروبيان الصغير المسلوق.
- عودان من الكرفس المفروم ناعم.
- حبتان من الخيار المقشر والمفروم.
- عودان من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح رقيقة.
مكونات صلصة الأنشوجة:
- قطعتان من الأنشوجة المفرومة.
- ثلث كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
طريقة التحضير
- وضع كل من: الروبيان، والكرفس، والخيار والبصل في طبق تقديم واسع، وتقليب المواد باستعمال ملعقة خشبية لتختلط وتتكون السلطة.
- صلصة الأنشوجة: وضع الأنشوجة، والمايونيز، وعصير الليمون والريحان في طبق عميق وتقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكون الصلصة.
- توزيع صلصة الأنشوجة على السلطة وتقليب السلطة مع الصلصة لتختلط.
- تغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون ووضع السلطة في البراد لعدة ساعات.