محتويات
مهلبية الأرز
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
- ربع كوب من السُّكر.
- أربعة أكواب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا أو ماء الزّهر.
- ملوّن طعام أزرق.
- جوز للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر عميق، ونضيف له ملون الطّعام الأزرق، وهذه خطوة اختياريّة ويمكن الاستغناء عنها.
- نضيف الأرز المطحون والسُّكر إلى الحليب، ونحرّك المكوّنات جيّداً.
- نضع القدر على النار ونحرّك المكوّنات جيّداً وبشكلٍ مستمرّ؛ حتى يمتزج الخليط مع بعضه ويتماسك إلى الدرجة المطلوبة، فيصبح قوامه شبيهاً بقوام حلاوة السميد.
- نخفف النّار على الخليط بعد أن يغلي، ثمَّ نضيف إليه ماء الزّهر أو الفانيلا، ونحرّكهم جيّداً مرّة أخرى، ثمّ نطفئ النار.
- نخلط المزيج قليلاً في الخلاط الكهربائي للتأكّد من عدم احتوائه على كتل.
- نسكب الخليط في الأكواب المخصَّصة للتقديم، ونزيّنها بالجوز.
- نترك الأكواب حتى تبرد ثمَّ نضعها في الثلاجة لنقدّمها باردة.
- ملاحظة: يمكن إضافة القليل من حبات المستكة المطحونة المخلوطة بالسكر للخليط بعد الغليان.
مهلبية الأرز بالنشا
المكوّنات
- لتران من الحليب.
- ملعقة فانيلا صغيرة الحجم.
- كوب سكر.
- قشرة ليمونة.
- ملعقتا ماء زهر كبيرتا الحجم.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب أرز.
- للتزيين نحتاج فستقاً، ولوزاً مقشراً، وأزرار الورد المحمدي.
طريقة التحضير
- نضع الحليب وقشرة الليمونة والفانيلا في قدر متوسّط الحجم، ونضعه على نار متوسّطة حتى يغلي.
- نضيف الأرزّ لخليط الحليب ونحركه حتى ينضج.
- نضيف السّكر للمزيج ونحرك جيداً.
- نذيب النشا في كوب ماء صغير، ثمّ نضيفه إلى الخليط تدريجياً مع التحريك المستمرّ حتى لا يتكتّل.
- نطفئ النار على الخليط عندما يثقل ويصل للقوام المطلوب.
- نسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- نزيّن الأكواب بالفستق، واللوز المبشور، وأزرار ورد المحمدي عند التقديم.
