حلويات عادية

ألواح الجرانولا بالشوكولاتة والموز

المكونات

• نصف كوب من شوكولاتة الفستق المقطعة.
• أربعمائة غرام من جبنة الكريم.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ثلاث حبات من الموز الناضج المهروس.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
• ستة ألواح من الجرانولا المكسرة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات حتى تندمج معاً باستثناء الجرانولا المكسرة والشوكولاتة الداكنة المذوبة؛ لتحضير كريمة الموز والشوكولاتة.
• وضع كريمة الموز والشكولاتة في قوالب مجهزة باستخدام كيس الحلواني.
• رش الجرانولا المكسرة فوق كريمة الموز والشوكولاتة.
• وضع القوالب في الفريزر حتى تتماسك.
• صب الشوكولاتة الداكنة على الألواح الناتجة، ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقديمها.

كيك ماربل بالكاكاو

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

مكونات صلصة السكر:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد تثبيت الشبك المعدني في وسط الفرن.
• دهن قالب مفتوح من الوسط سعة اثني عشر كوباً بالقليل من السمن ورشه بالدقيق.
• تنخيل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة.
• خفق السكر والزبدة في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لون الزبدة أصفراً فاتحاً.
• إضافة بيضة، وخفقها على سرعة متوسطة حتى تختفي.
• إضافة باقي البيضات بنفس الطريقة بالتدريج.
• إضافة الفانيليا.
• إضافة الحليب والدقيق، وخفقهما مع المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
• سكب ثلاثة أرباع الخليط في القالب.
• إضافة بودرة الكاكاو على بقية الخليط، وخلطه حتى يختفي الكاكاو.
• توزيع خليط الكاكاو على الخليط الأبيض الذي في القالب.
• خبز الكيك لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• التأكد من نضج الكيك من خلال غرس عود خشبي صغير، والتأكد من نضج الكيك من خلال خروج العود نظيفاً.
• إخراج الكيك من الفرن، وقلبه في طبق التقديم مباشرة.

تحضير صلصة السكر:

• تقليب السكر والحليب في وعاء عميق حتى يذوب السكر.
• توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك.
• إضافة الكاكاو إلى بقية خليط الحليب والسكر، وخلط المكونات حتى يختفي الكاكاو، وتوزيع الخليط على الكيك.
• ترك الكيك حتى يبرد تماماً، وتجف الصلصة قبل تقديمه.

تيراميسو

المكونات

• عبوتان، أو أربعمائة غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• عبوتان، أو خمسمائة مليلتراً من كريمة الخفق المثلجة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير (نسكافيه).
• أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
• بسكويت سادة بكمية تتراوح من عشرين إلى أربع وعشرين قطعة.
• مئتان وخمسون مليلتراً من الحليب كامل الدسم.
• بودرة كاكاو للتزيين.

طريقة التحضير

• خفق الجبنة والزبدة على سرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط بقوام كريمي.
• إضافة السكر والفانيليا إلى الخليط، وخفقهما جيداً.
• خفق الكريمة في وعاء آخر حتى يصبح قوامها هشاً.
• إضافة خليط الكريما إلى خليط الجبنة والزبدة، وخلطهما جيداً.
• تذويب القهوة سريعة التحضير في طبق فيه ماء.
• تغطيس حبات البسكويت بالحليب، ورصها في طبق التقديم.
• توزيع نصف مقدار القهوة فوق البسكويت.
• توزيع نصف خليط الكريما فوق البسكويت.
• وضع طبقة ثانية من البسكويت بنفس الطريقة، ثم وضع خليط الكريمة.
• رش الكاكاو فوق الكريمة.
• تبريد التيراميسو في الثلاجة لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتماسك الكريمة.