القريوش هوعبارة عن نوع من انواع الحلويات التي يشتهر بها أهل الجزائر، وهي تقدم في الأعياد والمناسبات، وهي نوع من العجين يقدم مع العسل والسمسم، وفي هذا المقال طريقة عمل حلويات القريوش الجزائرية.
طريقة عمل حلويات القريوش الجزائرية :
المقادير اللازمة لهذه الحلويات :
- ( 5 ) كوب من الطحين.
- ( 1 / 4 ) ملعقة صغيرة من الخميرة تذاب في كمية قليلة من الماء الدافئ.
- ( 1 / 3 ) كوب من الزبدة.
- ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من السكر.
- ( 1 ) حبة من البيض.
- ( 1 / 2 ) كوب من الخل.
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الزعفران المطحون والساخن.
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة م القرفة الناعمة.
- ( 1 / 4 ) ملعقة شاي صغيرة من الملح.
- ( 1 ) كوب من ماء الزهر.
- ( 1 / 2 ) كوب من السمسم المحمص والمطحون.
- سمسم محمص.
- عسل.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير هذه الحلويات :
- أحضري وعاء للعجن وضعي فيه كل المواد الجافة من الطحين والسمسم المطحون والقرفة والزعفران والملح واخلطيهم جيداً.
- أحضري واعاء آخر وضعي فيه البيض والخميرة وماء الزهر والخل والزبدة واخلطيهم جيداً وضعيهم مع المكونات الجافة واعجنيهم جيداً حتى تتكون لديكي عجينة طرية ولينة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء او كيس بلاستيكي محكم الإغلاق حتى لا تجف العجينة.
- تؤخذ كل عجينة على حدا وترق على سطح مرشوش بالطحين ومن ثم تقطع على شكل أربع مستطيلات حجم كل منها لا يتجاوز حجم كف اليد.
- قومي بعمل ( 4 ) خطوط في العجين بحيث يتكون لديكي ( 5 ) شرائط ومن ثم اجعلي ( 3 ) من الشرائط فوق اليد ( 2 ) من الشرائط خلف اليد وذلك باخذ شريط وترك الآخر بالتناوب، وبعد ذلك قومي بإلصاق طرفي المستطيل ويتم اخراجوها من الشقوق التي عملتيها.
- أحضري مقلاة عميقة وضعي فيها كمية من الزيت وسخنيه ومن ثم قومي بقلي القريوش على نار وسط، وبعد ذلك ضعي القريوش في العسل واتركيه ليتصفى من العسل لزائد ومن ثم رشي عليه السمسم وقدميه بارداً، وصحة وعافية.
