محتويات
إعداد الزرير
المكونات
- مئتا وخمسون غراماً من البندق.
- خمسون غراماً من الصنوبر.
- مئتا غرام من العسل.
- خمسمائة غرام من بذور السمسم.
- مائة مليلتر من القطر (ماء وسكر مركز).
- مئتا غرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- تنقية بذور السمسم بعناية، وذلك حتى تتم إزالة الأوساخ، والأعشاب، والحجارة.
- وضع بذور السمسم في علبة كبيرة، للتخلّص من أي أوساخ متبقية، من خلال غسلها بالماء بعناية.
- تجفيف بذور السمسم، ومن ثم شويها على نار هادئة، ثم توضع في الخلاط، وتُطحن حتى تصبح معجوناً أملس.
- تحميص البندق، وتقشيره، ومن ثم طحنه حتى يُصبح معجوناً أملس.
- خلط معجون البندق، ومعجون السمسم معاً.
- تذويب الزبدة مع القطر والعسل على نار هادئة.
- إضافة معجون بذور السمسم والبندق لخليط الزبدة، ومن ثم تحريك المكونات ببطء باستخدام سباتولا خشبية، وعند البدء بالغليان تُرفع عن الحرارة.
- وضع المزيج في طبق للتقديم، ومن ثم يُقدّم بارداً.
- وضع الزرير في أكواب فردية، ومن ثم تسوية المزيج بالطرف الخلفي للملعقة، وتزيينها بالقليل من اللوز المحمّص أو الصنوبر.
إعداد حلوى السمسم
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق المُحمّص في الفرن، حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- مئتان وخمسون غراماً من السمسم المحمّص.
- مئتان وخمسون غراماً من اللوز.
- مئتان وخمسون غراماً من سكر البودرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان مستكة مطحونة.
- خمسون غراماً من العسل.
- لوز للتزيين.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تحميص اللوز في الزيت إلى أن يُصبح ذا لونٍ ذهبي.
- فرم اللوز ثم السمسم في خلاط الطعام.
- إضافة جميع المكوّنات باستثناء لوز التزيين، وثمّ عجنها جيّداً حتى يصبح الخليط متماسكاً تماماً.
- وضع الخليط في صحن للتقديم، ويتمّ تزيينه باللوز أو السمسم.
