طريقة عمل كيكة بالبيت

القيمة الغذائية للبرتقال

الكيك اليومي بالبرتقال

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• أربع بيضات كبيرات.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من قشرالبرتقال المبشور.
• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبادي.

للتقديم:

• السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار قوالب الكب كيك المزخرفةً، ودهنها بالسمنة ورشها بالدقيق.
• نخل الملح والبيكنج باودر والدقيق على ورقة من الزبدة أو في طبق عميق.
• وضع السكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ خلط المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح أصفر فاتح اللون.
• إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ثمَّ إضافة برش البرتقال.
• إضافة الدقيق ونصف كمية عصير البرتقال، وخلط الدقيق باستعمال ملعقة عريضة إلى أن يتم اختفائه تماماً.
• إضافة الكمية المتبقية من الدقيق والزبادي، وخلطهم جيداً.
• صب الخليط في قوالب الكب كيك إلى أن يتم ملء ثلثيها.
• إدخال القوالب إلى الفرن، وخبزها لمدَّة ربع ساعة إلى أن يتم نضج الكيك.
• رفع القوالب من الفرن، ووضعها جانباً إلى أن تصبح باردة تماماً لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق.
• ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً بعد قلبه على شبك معدني.
• وضع الكيك في طبق، ورش السكر البودرة على الوجه ثمَّ تقديمه.

كيك الليمون والجوز

المكوّنات

• ثُمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب من الجوز المجروش.
• كوب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب وثلث من السكر الناعم.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• أربع بيضات كبيرات.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وإحضار صينية متوسطة الحجم، ودهنها بالسمنة وتبطين القاع بالدقيق.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نخل الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع الزبدة وكوب من السكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلط الكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة البيض، وتقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• إضافة برش الليمون وربع كوب من عصير الليمون والدقيق والجوز واللبن، وتقليب المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• سكب الخليط في الصينية، وإدخالها إلى الفرن لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة ثمّ اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير أو عود أسنان فيجب أن يخرج نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني ليصبح بارداً قليلاً.
• وضع الكيمة المتبقية من السكر وعصير الليمون في طبق صغير، ووضع الطبق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة السكر.
• توزيع الشراب على الكيك، وترك الكيك ليصبح بارداً تماماً ثمّ تقديمه.