البطاطس بالبشاميل
تعتبر أكلة البطاطس بالبشاميل من الأكلات المشهورة في الكثير من المناطق، حيث إنّها تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى أنّها تعطي شعوراً بالشبع لفترة زمنية طويلة خلال اليوم؛ وذلك لاحتوائها على مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية، ويتم تحضيرها بعدة طرق وبنكهات مختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل البطاطس بالبشاميل.
عمل البطاطس بالبشاميل
المكوّنات
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
مكوّنات البشاميل:
- أربع ملاعق من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
مكوّنات البطاطس:
- خمس حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
تحضير البطاطس:
- وضع قطع البطاطس في صينية خاصة بالفرن، ونثر الملح، والزعتر المطحون، ومسحوق الفلفل الأسود على وجهها.
- سكب زيت الزيتون على الوجه، وإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تنضج وتتحمر.
تحضير الدجاج:
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه، حتى يسخن جيداً.
- إضافة البصل مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية، حتى يذبل جيداً.
- إضافة الثوم والدجاج، مع الاستمرار في التحريك، حتى تذبل المكوّنات ويتغير لونها.
- إضافة الفليفلة الحمراء، والخضراء، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والملح، وتحريك المكوّنات مرة أخرى لمدة نصف دقيقة، وترك الخليط الناتج على النار حتى ينضج تماماً.
تحضير البشاميل:
- وضع الزبدة في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركها حتى تذوب جيداً.
- إضافة الطحين مع التقليب الجيد للتجانس التام.
- إضافة الحليب بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك للحصول على خليط متماسك.
- وضع نصف كمية البطاطس في قاع الصينية، وتوزيع مزيج الدجاج على الوجه، وإضافة كمية البطاطس المتبقية على الوجه.
- سكب البشاميل على الوجه ونثر الجبن على الوجه.
- وضع الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر جيداً.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة قليلة حتى تبرد.
