أطباق من البطاطس

محتويات

مكونات خليط البطاطس:

مكونات البشاميل:

تحضير الشاورما:

تسخين ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف ماؤه ثم وضع اللحم في طبق الفرن.
وضع البصل والثوم في نفس المقلاة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، ثم توزيعه فوق اللحم.

تحضير صينية البطاطس:

وضع البطاطا في طبق عميق، وهرسها بالشوكة إلى أن تصبح ناعمة.
إضافة كل من: الملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم، والجبن، والبقدونس والفلفل والزبدة والحليب والتقليب لتختلط المواد مع البطاطا.
تشكيل البطاطا إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.

تحضير البشاميل:

وضع الزيت، والسمن، والدقيق في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
إضافة الحليب بالتدريج والتقليب بمضرب شبك يدوي للحصول على صلصة سميكة وناعمة ثمّ إضافة الجبن والتقليب.
توزيع البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماماً.
توزيع الزبدة، والبقسماط، والبابريكا على البشاميل.
إدخال الطبق إلى الفرن أربعين دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

مكونات التتبيلة:

عمل فتحات من جهة واحدة فى البطاطا باستخدام الشوكة وإدخالها الميكرويف لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
تركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام، ثمَّ تقسيم البطاطا إلى نصفين.
رص البطاطا على صينية الفرن بورق زبدة.
خلط الشطة، والكمون، والثوم، والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً مع الفلفل الألوان والبصل لصنع تتبيلة الخضروات والدجاج.
وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات مع زيت الزيتون والقليل من التتبيلة.
إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج صدور الدجاج تماماً ثم رفعها وتركها لتبرد.
تقطيع الصدور إلى شرائح وخلطها مع الخضروات وحشي البطاطا بها.
إضافة جبنة الموزاريلا وإدخالها للفرن لمدة خمس دقائق أخرى ثم تقدم مع الكزبرة الخضراء.