كيكة الحامض

كيكة الليمون

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من المياه الغازية.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكوّنات صلصة الليمون:

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من لون الطعام الأصفر.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• وضع كلٍ من: البيض، والسكر في وعاءٍ كير الحجم وخفقهما بشكلٍ جيد باستخدام مضرب اليد حتى يصبح لون البيض أفتح من ما هو عليه.
• إضافة الفانيلا، وبرش الليمون فوق خليط البيض وإعادة خفق كافة المكوّنات جيداً.
• إضافة الزيت النباتي فوق الخليط السابق وخفقه بشكلٍ جيد ثمّ إضافة المياه الغازية وإعادة خفقة مرّةً أُخرى جيداً.
• إضافة كُلٍ من: البيكنج باودر، والطحين الأبيض فوق الخليط السابق وخلطه جيداً حتى لا يَتكتل الطحين.
• وضع خليط الكيك الناتج في قالب حجمه مناسب وخبزة في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمُدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى يتحمر.
• إخراج كيك الليمون من الفرن وتركه ليبرد ثمّ إضافة صوص الليمون فوقه وإدخاله في الثلاجة.

طريقة تحضير صلصة الليمون:

• إضافة كلٍ من: السكر، وعصير الليمون، والماء، ولون الطعام الأصفر في وعاءٍ وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي.
• إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر وسكب صوص الليمون فوق الكيك بعد أن يُصبح كالصلصة.

كيكة الليمون واللبن

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• مئتا غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كوب من اللبن.

مكونات القطر:

• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب عصير الليمون.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• شرحات من الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خفق كلٍ من: الزبدة، والسكر مع بعضهما البعض بشكلٍ باستخدام المضرب الكهربائي ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأُخرى والخفق المكوّنات جيداً.
• إضافة عصير الليمون، واللبن، والقليل من برش الليمون فوق خليط البيض وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتجانس.
• وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة كلٍ من: البيكنج باودر، والبيكربونات، والملح فوقه والخلط جيداً.
• إضافة الطحين فوق الخليط السابق بشكلٍ تدريجي وخفقه جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى لا يتكتل ويُصبح قوامه كثيف.
• إحضار قالب خاص بالحلوى ودهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشّه بالقليل من الطحين ثمّ وضع خليط الكيك الناتج بداخله.
• إدخال قالب الكيك على الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً.
• إخراج كيك الليمون واللبن من الفرن ووضع القطر البارد عليه مُباشرةً وتزيينه بشرائح الليمون الموجودة بداخل القطر والقليل من برش الليمون.

تحضير القطر:

• وضع كلٍ من: السكر، والماء في وعاءٍ مُناسب الحجم والتحريك بشكلٍ جيد ثمّ وضعه على النار حتى يغلي.
• خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء ثمّ إضافة كلٍ من: عصير الليمون، وشرائح الليمون فوق خليط السكر والماء بعد التأكد من غليانة.
• رفع القطر من على النار جانباً حتى يبرد تماماً ويمكن استخدامه.