كيكة جوز الهند باللبن

كيك جوز الهند بلبن الزبادي والتوت

المكوِّنات

• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• علبة صغيرة من التوت البري (180 غراماً).
• كوب ونصف من اللبن الزبادي (يفضل اللبن اليوناني).
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة التقديم

• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من حليب جوز الهند.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية وتحضير صينية الكيك بدهنها بالقليل من الزيت ورش القليل من الدقيق على القاع و الجوانب.
• خلط حليب جوز الهند، اللبن، السكر والفانيلا في وعاء عميق حتى يتكون خليط ناعم.
• إضافة البيض بيضة واحدة كل مرة وخفقها ومن ثمّ إضافة البيضة الثانية و الثالثة مع الخفق المستمر.
• إضافة الدقيق لخليط البيض والبيكنج باودر، البيكنج صودا و الملح والخفق بقوة حتى تذوب المكونات تماماً و تتجانس.
• إضافة جوز الهند المبشور والخفق مع الخليط، من ثم إضافة التوت وخلطه مع الخليط بلطف وهدوء.
• سكب خليط الكيك في القالب والطرق بلطف على القالب حتى يستوي السطح وتخرج منه فقاعات الهواء.
• وضع القالب في الفرن لمدّة من خمسين إلى ستين دقيقة حتى تتحمر الكيكه و يصبح لونها بني ذهبي.
• إخراج القالب من الفرن وتركه يبرد لمدة عشر دقائق ومن ثمّ قلبه في طبق التقديم.

تحضير صلصة التقديم:

• خلط السكر البودرة مع حليب جوز الهند، الفانيلا والملح في وعاء صغير (يمكن تخفيف الخليط بإضافة نصف ملعقة من حليب جوز الهند).
• سكب الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد تماماً وتزيينها بحبّات التوت البري.

كيك الشوكولاتة وجوز الهند

المكوِّنات

• مئتا غرام من الدقيق.
• بيضتان.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

لتحضير الصلصة

• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مئة و سبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• مئة و سبعون غراماً من شوكولاتة جوز الهند.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة الفرن مئة وثمانين درجة مئوية.
• في وعاء الخلاط يتم خفق الزبدة والسكر للحصول على مزيج ذو قوام كريمي.
• إضافة البيض ، الزبادي، الفانيلا والملح و تشغيل الخلاط وخفق المكونات جيداً ببعضها.
• في عاء صغير يتم نخل الكاكاو، الدقيق، بيكربونات الصوديوم و البايكنج باودر.
• إضافة مزيج خليط الدقيق للخلاّط و خلط المكونات مرة أخرى.
• إضافة جوز الهند المبشور مع الاستمرار بالخفق لـمدة ثلاثين ثانية.
• دهن قالب الكيك بالزيت ومن ثمّ صب الخليط ووضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
• إذابة الزبدة مع الشوكولاتة بحمام مائي و تركه حتى يبرد من ثمّ إضافة السكر البودرة والفانيلا مع التقليب حتى تتكون الصلصة.
• إضافة الكريمة لخليط الشوكولاتة ومتابعة الخلط لمدة ثلاث دقائق.
• سكب الصلصة فوق الكيك وتزيينه بقطع شوكولاتة جوزالهند.