محتويات
القيمة الغذائيّة للشوكولاتة
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الشوكولاتة |
---|---|
الطاقة | 475 سعرة حراريّة |
البروتين | 5.00 غرام |
الدهون | 20.0 غرام |
الكربوهيدرات | 70.0 غرام |
الألياف | 7.5 غرام |
السكريات | 52.50 غرام |
الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
الحديد | 2.70 ملليغرام |
الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
كولسترول | 0.0 ملليغرام |
شوكولاتة بالكاكاو
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطّهي | خمس دقائق |
يكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من السكر الناعم.
- كوب إلا ربع من الكاكاو.
- كوب إلا ربع من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي.
- ثلث كوبٍ من الحليب المُجفّف.
طريقة التَّحضير
- وضع قدر من الماء ورفعه على النار حتَّى يغلي، ثمَّ وضع وعاء فوقه للحصول على حمّام مائي.
- وضع زيت جوز الهند في الوعاء، وإضافة باقي المقادير.
- تقليب جميع المكوِّنات باستخدام مضرب يدويّ لمدّة خمس دقائق حتَّى يذوب السكر تمامًا.
- سكب الشوكولاتة في قوالب من السيليكون، ثمَّ وضعها في الثَّلاجة لمدّة ساعتين حتَّى تجمد تمامًا
- وضع الشوكولاتة في طبق التقديم، وتقديمه.
كيك ماربل بالكاكاو
مدّة التحضير | أربعون دقيقة |
مدّة الطّهي | خمس وأربعون دقيقة |
يكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوِّنات
مكوِّنات الخليط الأبيض:
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزبدة.
- أربع بيضات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشّة من الملح.
مكوِّنات خليط الكاكاو:
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- كمية من الخليط الأبيض.
مكوِّنات صلصة السكر:
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- ربع كوبٍ من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التَّحضير
تحضير صلصة السكر:
- وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة الحليب إليه، ثمَّ التحريك جيدًا باستعمال شوكة حتَّى يذوب السكر.
- وضع نصف كمية الصلصة في وعاء، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
- إضافة الكاكاو إلى بقية صلصة السكر، والتحريك جيدًا حتَّى نحصل على صلصلة كاكاو ناعمة، ووضعها جانبًا.
تحضير الخليط الأبيض:
- تنخيل الطحين، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي والخلط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
- إضافة بيضة إلى الخلاط والتشغيل مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
- إضافة باقي البيض بالتدريج والخفق حتَّى تختفي كل بيضة تمامًا.
- إضافة الفانيلا والخفق جيدًا، ثمَّ إضافة الطحين بالتبادل مع الحليب والخلط لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.
تحضير خليط الكاكاو:
- وضع الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة ربع كمية الخليط الأبيض، ثمَّ التحريك جيدًا حتَّى يمتزجا ويختفي الكاكاو.
تحضير كيك ماربل بالكاكاو:
- تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمَّ تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- تجهيز قالب كبير ذي فتحة من الوسط، ودهنه بقليل من السمن والطحين.
- سكب بقية الخليط الأبيض في القالب، ثمَّ توزيع خليط الكاكاو فوق الخليط الأبيض في القالب.
- إدخال القالب إلى الفرن الساخن، والخبز لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.
- التأكد من نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير فأن خرج العود نظيفا فهذا دليل على نضج الكيك.
- إخراج القالب من الفرن، وقلب الكيك على طبق التَّقديم.
- توزيع صلصة السكر على الكيك، ثمَّ إضافة صلصة السكر مع الكاكاو إلى الكيك.
- ترك الكيك حتَّى تجف الصلصة ويبرد تمامًا، ثمَّ تقطيعه وتقديمه.