محتويات
تشيز كيك بشوكولاتة النوتيلا
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
- كوبان من كوكيز الشوكولاتة.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
مكونات التشيز كيك:
- ثلاثة قوالب من الجبنة الكريمية.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من شوكولاتة نوتيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، إحضار قالب تشيز كيك.
- وضع كوكيز الشوكولاتة، الزبدة الذائبة، السكر،الفانيلا والكاكاو في وعاءٍ عميق وتقليب المكونات جيداً.
- رص خليط الكوكيز في القالب والضغط عليه بخفة ليتساوى السطح.
- وضع جبن الكريمة والسكر في وعاء عميق وتقليبهم جيداً ليتكون لدينا خليط أملس.
- إضافة البيض بالتدريج مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة ومن ثمَّ إضافة الكريمة الثقيلة والفانيلا والاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط أملساً وكريميَّاً.
- سكب الخليط فوق خليط الكوكيز.
- وضع القالب داخل قالب أكبر حجمًا وسكب الماء المغلي في القالب الكبير حتى يبلغ منتصف حواف قالب التشيز كيك.
- إدخال التشيز كيك في الفرن لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة.
- إطفاء الفرن وترك التشيز كيك ليرتاح في الفرن البارد لمدة ساعة واحدة.
- رفع قالب التشيز كيك من الحمام المائي ووضعه في الثلاجة ليبرد ومن ثم تقديمه.
سويس رول الشوكولاتة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم ومفصولة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات كريمة الشوكولاتة:
- كوب من الكريمة السائلة.
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
مكونات صلصة الكريمة:
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- إحضار صينية مستطيلة الشكل مُغطاةٍ بورق الزبدة.
- تنخيل الدقيق، الكاكاو، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يجمد البياض ويتضاعف حجمه ومن ثمَّ وضع الخليط في طبق.
- وضع الصفار، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة خليط الدقيق وخفقه على سرعة متوسطة ليختفي تماماً ويمتزج مع المكونات، ثم إضافة الخليط على البياض وتقليب المكوّنات بخفة لتختلط.
- توزيع الخليط في الصينية لتغطي قاعها تماماً وإدخالها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وقلب الصينية على ورق الزبدة ثم لفّ الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة، وتركه ليبرد تماماً.
تحضير صلصة الكريمة:
- وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة لتسخن الكريمة ثمَّ إضافة الشوكولاتة وتقليبها إلى أن تذوب.
- وضع الكريمة في الثلاجة (يجب أن تكون الكريمة باردة جداً).
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجمد ويتضاعف حجمها.
تحضير صلصة الشوكولاتة:
- وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة إلى أن تسخن ثم إضافة الشوكولاتة والعسل، والتقليب إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة.
- مدّ الكيك والتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة به.
- توزيع كريمة الشوكولاتة على الكيك ولفه على الكريمة للحصول على لفافة متماسكة.
- وضع لفافات السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة أو إلى أن يبرد تماماً.
- توزيع صلصة الشوكولاتة على السويسرول.
