حلويّات سهلة
تختلف أنواع الحلويّات من منطقة إلى منطقة أخرى على امتداد العالم كله، إذ تُعتبر الحلوياّت جزءاً لا يتجزّأ من التراث الشعبيّ للشعوب والأمم على اختلافها، وقد يكون هذا متعلقاً بالمواد الغذائيّة التي تتيحها بيئة المنطقة، كالفواكه، وغيرها، وتختلف أنواع الحلويّات باختلاف مكوّناتها، فالبعض منها قد يُعجن عجناً، والبعض قد يتكوّن من طبقات مختلفة، وبعض أنواعها قد توضع في كاسات، وهكذا، ممّا زاد في إقبال الناس عليها، وفيما يلي وصفات لأسرع الحلويّات التي يمكن تحضيرها بكلّ سهولة ويسر.
كيكة أبو قوس
المكوّنات:
- ستّ ملاعق كبيرة من السكّر.
- ستّ ملاعق حليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- ستّ ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من مربّى المشمش.
- برش ليمون.
- عسل.
- جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نفصل صفار البيض عن بياضه، ثم نضيف إلى ملح بمقدار رشّة واحدة ونخفقهما معاً بشكل جيد، ثمّ نُضيف صفار البيض واحداً واحداً، ونضيف أيضاً الليمونة المبشورة، فالزيت، فالحليب، فمربى المشمش، بعد ذلك نضيف كلَّاً من الدقيق والبيكنج باودر مع ضرورة الاستمرار بخفق المكوّنات بعضها ببعض بشكل جيد، بعد أن نضع كلّ مكوّن من المكونات السابقة.
- نصبّ الخليط في وعاء زجاجيّ وهو ما يعرف باسم البايركس، حيث يجب أن يكون هذا الوعاء مدهوناً بالزيت، وفيه دقيق مرشوش.
- نضع الصينيّة في الفرن إلى أن ينضج المحتوى، وبعدها نخرجه ونسكب عليه كل من العسل وجوز الهند، ويقدّم بارداً.
حلوى الزلابية الجزائريّة
المكوّنات:
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق.
- خمسة أكواب من زيت القلي النباتيّ.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من القطر.
- ملعقة من السكّر.
طريقة التحضير:
- نخلط السكّر مع الخميرة مع ربع كمّيّة الماء الدافئ في طبق جانبيّ، ونضيف الملح، والدقيق، وباقي كمّيّة الماء الدافئ، ممّا يؤدي إلى تكوّن عجينة فيها شيء من اللّزوجة،ثمّ نضع الخليط في مكان جانبيّ لمدّة تقدر بساعتين، حيث يجب أن يكون المكان دافئاً حتّى يرتاح بشكل جيّد.
- نضع الزيت في مقلاة على نار ذات حرارة مرتفعة، ثمّ نصب العجينة في كيس الحلوانيّ، ونشكّل الزلابية على شكل حلزونيّ أو على أيّ شكل آخر حسب الرغبة، حيث نقليها في الزيت لمدّة من الزمن تقدّر بخمس دقائق تقريباً إلى أن يتبدّل لونها، وبعدها نضع الزلابية في القطر لمدّة دقيقتين، ثمّ نصفّيها ونقدّمها باردة.
