طريقة عمل شاي كرك بالزعفران

القيمة الغذائيَّة للحليب المُبخّر

شاي كرك بالزعفران

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• علبة من الحليب المُبخّر والمُركّز.
• ملعقتان كبيرتان من ورق الشاي الفرط .
• ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
• القليل من خيوط الزعفران.
• القليل من السُكّر حسبة الرغبة.

طريقة التّحضير

• وضع الماء والشاي في إبريق الشاي أو قدر صغير.
• ترك الشاي إلى أن يغلي على درجة حرارة هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتركز.
• إضافة الحليب المُبخّرالُمركّز، الهيل وخيوط الزعفران وترك المكوَنات حتى تغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة (من الممكن إضافة القرنفل، القرفة والزنجبيل إلى الشاي حسب الرغبة).
• سكب شاي الكرك فى أكواب تقديم مناسبة وتقديمه ساخناً.

القيمة الغذائيَّة للقشطة

حلى شاي الكرك

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الشاي.
• أربع ملاعق صغيرة من رقائق الجيلاتين.
• عبوة من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف.
• أربع حبّات من الهال المطحون.
• علبة من القشطة.
• ثمان حبّات من الهال الأخضر.

طريقة التّحضير

• تّحضير كاسات مناسبة للتقديم أو قوالب سيليكون، ومسحها بالزيت أو الزبدة.
• وضع الشاي مع الزنجبيل والهال في قدر صغير الحجم، وترك المزيج إلى أن يغلي على درجة حرارة هادئة لمدّة دقيقتين.
• إزالة الهيل من المزيج، ثمّ نثر الجيلاتين على سطح الشاي مع التقليب بهدوء حتى يذوب تماماً.
• ترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة، ثمّ إضافة الحليب المُكثّف والمُحلّى مع التقليب.
• توزيع الحلى في كاسات التقديم أو القوالب.
• إدخال القوالب إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك تماماً.
• إخراج الحلى من القوالب، ووضعها في أطباق مناسبة للتقديم، ثمّ توزيع القشطة فوقها وتزيينها بالهيل الأخضر.
• تقديم حلى شاي الكرك بارداً مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

شاي كرك على الطريقة الهندية

المكوّنات

• علبة من الحليب المُبخّر المُركّز.
• أربع ملاعق كبيرة من الشاي الخرز الأحمر.
• عشرون حبّة من الهال.
• أربع شرائح من الزنجبيل الطازج.
• عودان من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا.
• حبّتان من اليانسون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من الورد المُجفّف إذا كان متوفراً.
• لتر من الماء.

طريقة التّحضير

• وضع كلٍ من: الشاي، الهيل، القرفة، الزنجبيل، اليانسون، الجارام ماسالا والورد المُجفّف في إبريق الشاي أو قدر صغير.
• إضافة الماء إلى القدر وتركه يغلي على درجة حرارة هادئة لمدّة عشر دقائق حتى يتنكه الشاي بجميع البهارات.
• إضافة الحليب المُبخّر إلى القدر وترك الخليط يغلي على درجة حرارة هادئة لعدة دقائق.
• صب شاي الكرك في أكواب تقديم مناسبة وتقديمه ساخناً بجانب المزيد من السُكّر حسب الرغبة.