محتويات
كيكة التمر
مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
مدّة الطهي | 50 دقيقة |
تكفي لِ | 12 شخصاً |
المكوّنات
- مئتا غرام من التمر المقطّع.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الماء المغلي.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات صلصة التوفي:
- كوب وربع من السكر البني الفاتح.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير صلصة التوفي:
- وضع الكريمة، والزبدة، والسكر في وعاء على النار، وطهي المكوّنات لمدّة دقيقتين، مع التحريك بين الحين والآخر.
- رفْع صلصة التوفي عن النار، وتركها حتى تبرد.
تحضير كيكة التمر:
- خلط الطحين، والبيكنج باودر، والملح معاً.
- تقليب التمر، والماء، والزعفران، والهيل، وبيكربونات الصوديوم معاً، إلى أن يذوب التمر.
- وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط، وخفْق المكوّنات بالمضرب الشبكيّ، حتى نحصل على خليط هشّ.
- إضافة الفانيلا، والبيض، وخفْق المكونات حتى تختلط معاً بشكل جيد.
- إضافة خليط التمر، وخليط الطحين، وخفْق المكونات أيضاً حتى تختلط.
- دهْن قالب الكيك بالزبدة، ورشّه بالطحين، ثمّ وضع خليط الكيك فيه.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، إلى أن ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، ثمّ توزيع صلصة التوفي فوقه.
كيكة التمر والكراميل
مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
مدّة الطهي | 70 دقيقة |
تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من التمر، منزوع البذور.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
- كوبان من الطحين الذاتي التخمير، منخول.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- كوب من الجوز المفروم.
- كوب من السكر البني.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
مكوّنات صلصة الكراميل:
- ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثّفة.
- ستون قطعة من الزبدة المقطّعة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الكراميل:
- خلط مكوّنات الصلصة معاً في وعاء، ثمّ وضعها على نار متوسطة الحرارة.
- طهي الصلصة مع التّحريك لمدّة ثلاث دقائق، أو إلى أن تغلي.
- تخفيف النار، وطهيها على نار خفيفة لمدّة دقيقتين.
تحضير كيكة التمر والكراميل:
- وضع التمر، وبيكربونات الصوديوم، والماء في وعاء مُضاد للحرارة، وترك الخليط لمدّة عشرين دقيقة، إلى أن يُصبح التمر طرياً.
- خفْق الزبدة، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على خليط قشديّ.
- إضافة البيض على التوالي إلى خليط الزبدة، مع الخفْق جيداً بعد كل إضافة.
- إضافة الطحين، وخليط التمر، وخلط المكوّنات معاً إلى أن تتجانس.
- إضافة نصف كمية الجوز، وخلطه مع المكوّنات.
- دهْن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وتبطينه بورق الخبز، ثمّ وضع خليط الكيك فيه.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، إلى أن ينضج.
- ترك الكيك لمدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثم نقْله إلى منصب شبكيّ.
- وضع صلصة الكراميل فوق الكيك، ثم وضع ما تبقّى من الجوز على الوجه.
كيكة التمر بالشوفان
مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
مدّة الطهي | 80 دقيقة |
تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من التمر المنزوع النوى.
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الشوفان.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشّة من الملح.
- القليل من البقسماط.
- القليل من المكسرات -للتزيين-.
طريقة التحضير
- نقْع التمر في الماء، والبيكربونات لمدّة نصف ساعة.
- خفْق البيض، والزيت، والسكر معاً.
- إضافة الشوفان، والطحين، والقرفة، والبيكنج باودر، والملح إلى خليط البيض.
- خلْط جميع المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ إضافة خليط التمر إليها، وخلْطه.
- دهْن صينية بالقليل من الزبدة، ورشّها بالبقسماط، ثمّ وضع خليط الكيك فيها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، وتزيينه بالمكسرات.