محتويات
تتبيل صدور الدجاج
هناك العديد من الطرق لتتبيل صدور الدجاج، حيث تختلف مكوّنات كلّ تتبيلة حسب رغبة الأشخاص، أو نوع الوصفة، وأهم ما يميز التتبيلة أنّها تمنح الدجاج النكهة الخاصة، قبل عملية طهيها، أو شيها في الفرن، وتعتبر صدور الدجاج من أكثر الاجزاء التي تدخل في تحضير العديد من الوصفات، ومن أشهر التتبيلات التي يتم تحضير صدور الدجاج بها هي التتبيلة بالزبادي وفي هذا المقال سوف نتعرف على العديد من الطرق لتتبيل صدور الدجاج بالزبادي.
طرق تتبيلة صدور الدجاج بالزبادي
صدور دجاج بالزبادي
المكوّنات:
- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف علبة من الزبادي.
- رشة من الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
- عصير ليمونةال.
- ارشة من الكزبرة والقدونس مفرومان فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، ونضع الخليط في قدر على النار.
- نقلب الدجاج وننتظر حتّى تنضج المكوّنات ثمّ نضيف الكزبرة، والبقدونس.
صدور الدجاج بالزبادي والعسل
المكوّنات:
- أربعمئة، وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- نصف علبة من الزبادي.
- رشة من السماق.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج جيدا بالماء مع القليل من الملح.
- نخلط مكوّنات التتبيلة في طبق صغير.
- نشق الدجاج باستخدام السكين حتى تتغلغل فيه التتبيلة.
- نترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة من أربع ساعات إلى ليلة كاملة.
- نضع الدجاج في الشواية الكهربائية، أو في قدر على النار مدّة ربع ساعة تقريباً.
- نرص الدجاج المشوي في صينية البايركس، أو طبق زجاجي مع إضافة الصلصة المتبقية.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ندّخلها إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة، مدّة ثلث ساعة.
صدور الدجاج بصلصة الزبادي والخردل
المكوّنات:
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعتا العظام.
- ست ملاعق صغيرة من الخل.
- حبة من الليمون الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان، ونصف من البابريكا.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- عشة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبادي.
- ست حبات من البطاطا المتوسطة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- حبة من البندورة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ثمّ تصفى.
- نقطع صدور الدجاج بشكل طولي لأربع قطع.
نخلط المكوّنات جميعها باستثناء البطاطا ومرقة الدجاج.
- نضع الدجاج في التتبيلة ونقلبه جيداً، ثمّ ندخله إلى الثلاجة مدّة ستين دقيقة.
- نقطع البطاطا إلى شرائح، وتوضع في صينية الفرن.
- نضيف زيت الزيتون، والزبادي، والقليل من الملح، إلى البطاطا ونقلبها جيداً.
- نضيف الدجاج المتبل إلى شرائح البطاطا، ونضيف مرقة الدجاج و الماء المغلي.
- نقطع البندورة إلى شرائح ونوزعها على وجه الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 180درجة مئوية مدّة خمس عشرة دقيقة.
