كيف أعمل الكيك

القيمة الغذائية للكيك

كيك الزبادي بالبرتقال

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المُفتّت.
• كوب من اللبن الزبادي (روب).
• كوب من السكّر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة.

مكونات شراب البرتقال:

• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السكر.

مكونات صلصة البرتقال:

• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• كوب من السكر الناعم بودرة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالب رغيف أو قالب الإنجليش كيك، والتبطين بقطعة من ورق الزبدة، ثمّ إضافة برش الليمون والبرتقال.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل وعاء، وتركه جانباً.
• إضافة الزعفران على اللبن الزبادي والتقليب باستخدام الشوكة حتى اختلاطه.
• وضع السكر، والزعفران، وخليط اللبن، والبيض داخل وعاء الخلاّط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• إضافة الزيت والدقيق، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• سكب الخليط داخل القالب، ووضع القالب داخل الفرن لمدّة خمسٌ وأربعين دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه داخل القالب، وتوزيع شراب البرتقال على الكيك وهو ساخن.
• ترك الكيك داخل القالب حتى يبرد تماماً ثمّ إخراج الكيك من القالب والتخلص من ورق الزبدة، ووضعه على طبق التقديم.
• وضع السكر وعصير البرتقال داخل طبق عميق، والتقليب باستخدام الشوكة حتى الحصول على صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة السُكّر على الكيك وتركها حتى جفافها تماماً ثمّ تقديم الكيك مع شاي العصارى أو قهوة الصباح.

كيك التوت

المكونات

• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من خليط الفواكة المُجمّدة، ( فراولة والتوت الأحمر والأسود والأزرق ) المُذوّب والمُصفّى.
• كوب من السكر.
• كوب وثلث من الطحين.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالب خاص للفرن مربّع الشكل ومناسب الحجم.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الذائبة داخل القالب.
• توزيع نصف كوب من السكّر داخل القالب.
• توزيع خليط الفواكة على الزبدة والسكّر ووضعه جانباً.
• إضافة بقية المكوّنات داخل وعاء الخفّاقة الكهربائيّة والخفق على سرعة منخفضة لمدّة دقيقة تقريباً.
• رفع السرعة إلى متوسطة ومتابعة الخفق لمدّة دقيقتين.
• صب الخليط على الفواكة داخل القالب.
• خبز الكيكة لمدّة خمسين دقيقة.
• قلب الكيكة مباشرة على طبق التقديم وترك القالب لمدّة دقيقة حتى نزول كل الفواكة مع صلصتها.
• رفع القالب وتقديم الكيكة دافئة مع القليل من الكريمة المخفوقة والشاي.