طريقة عمل كيكة الحليب المحموس

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كيكة الجزر بالحليب المُحمّص

المكوّنات

• كوبان من الحليب المُجفّف.
• نصف كوبٍ من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• خمس بيضات كبيرات.
• نصف كوبٍ من السكر.
• كوبان من الجزر المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران المفتت.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.

للتغليفة:

• نصف كوب من القشطة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السّادة أو المُحلاّة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار طبق فرن قصير الحافّة ودائري كبير الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة وتقليب الحليب إلى أن يتحمّص ويصبح لونه ذهبي فاتح باستعمال ملعقة خشبيّة.
• وضع الحليب والطحين والزيت والبيض والسكر والجزر والجوز والبيكنغ باودر والفانيلا والزعفران والقرفة في الخلاّط.
• تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن تندمج المكوّنات والحصول على خليط كيك سميك القوام.
• سكب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة في طبق الفرن مع مساواة السطح.
• خبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.

التغطية:

• وضع القشطة والشوكولاتة في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار هادئة وتقليب الكريمة والشوكولاتة باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً والحصول على كريمة الشوكولاتة الناعمة.
• توزيع التغطية على كيكة الجزر والحليب المُحمّص ورشها بجوز الهند وبودة الكاكاو.

كيكة الحليب الدافىء

المكوّنات

• مئة غرامٍ من الزبدة.
• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• كوبان وربع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ صودا.
• رشّة من الملح.
• كوب من الحليب الدّافئ.
• القليل من الفانيلا.

للتزيين:

• رشّة من السكّر البودرة.

طريقة التحضير

• نخل الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح (المواد الجافّة) على ورقة الزبدة أو في وعاء عميق.
• خفق البيض والسكّر باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة من خمس إلى سبع دقائق إلى أن يصبح لون البيض باهتاً.
• إضافة الزبدة للحليب الساخن مع التحريك حتى تذوب الزبدة في ثمّ وضع الخليط جانباً.
• إضافة المواد الجافّة إلى خليط البيض والسكّر.
• إضافة الحليب والزبدة  والخبر في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة أربعين دقيقة.

كيكة الحليب

المكوّنات

• مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.

طريقة التحضير

• تدفئة الحليب مع السّمن على النار ثمّ تركها إلى أن تبرد.
• خلط البيض مع الفانيلا والسكر في العجّانة.
• إضافة خليط الحليب والسّمن الدافئ مع الطحين إلى العجّانة حتى الحصول على عجين متماسك.
• وضع الخليط في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
• إدخال الصينيّة إلى فرن على درجة الحرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الصينيّة ووضعها على شبكة التبريد.
• تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة التركيّة.