محتويات
البيتي فور
البيتي فور هو حلوى فرنسيّة الأصل، يتميّزُ بشكلِه الجذّاب، وطعمِه الّلذيذ الهشّ، وسهولةِ وسرعة تحضيره، ويُقدّمُ في العديد من المناسبات بجانبِ الشاي أو القهوة، ويمكنُ تحضيرُه بالعديدِ من النكهات المختلفة مثل المكسّرات، والشوكولاتة، والمربّى بمختلف أنواعه. سنتحدّثُ في هذا المقال عن أكثر من طريقة لتحضير البيتي فور بالشوكولاتة في المنزل.
طريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربعمائة غرام من الزبدة.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكّر.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- كيلوغرام من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- مئتا غرام من الشوكولاتة بالحليب.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة والملوّنة.
طريقة التحضير
- نضعُ البيكنج باودر، والسكّر، والزبدة، والبيض، والفانيلّا، والدقيق، والملح، والكاكاو في وعاءٍ كبير الحجم، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصلَ على عجينة متجانسة.
- نترك العجينة جانباً لمدّة نصف ساعة حتّى تتخمر.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئويّة.
- نُشكلّ البيتي فور بالأشكالِ المطلوبة، وذلك من خلال تقطيعِها بالقطاعة الخاصة.
- نُغلف صينيّة الفرن بورق الزبدة، ثمّ ننقل البيتي فور في صينيّة الفرن.
- نضعُ الصينيّة في الفرن ونخبز البيتي فور لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
- نُخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه حتّى يبرد قليلاً.
- نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء، داخل الميكرويف لمدّة دقيقة حتّى تذوب.
- نحشي قطع البيتي فور بالشوكولاتة المُذوبة، ثمّ نُغمسها بالشوكولاتة، ونُزينها بحبيبات الشوكولاتة المذوبة.
- ننقل البيتي فور إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه بارداً.
البيتي فور بالشوكولاتة دون فانيلّا
المكوّنات
- عشرُ ملاعقَ صغيرة من باودر الكاكاو.
- كوبان من الدقيق.
- رشّة من الملح.
- كوب وربع من الزبدة المُذوبة.
- نصف كوب من باودر السكّر.
- بيضتان كبيرتان.
- حبيبات شوكلاتة، أو فارماسيلي للزينة، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نُنخلُ الكاكاو، والملح، والدقيق، في طبقٍ عميق.
- نضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخفق جيّداً على سرعة متوسّطة حتّى يصبح المزيج فاتحاً وهشاً.
- نضيفُ البيض، ونخفق حتّى يختفي.
- نضيفُ خليط الكاكاو، والملح، والدقيق في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخلطُ المكوّنات من جديدٍ على سرعة متوسّطة حتّى تتكون عجينة ليّنة.
- نضعُ الخليطَ في كيس الحلويّات المُثبت به قمع زخرفي، ثمّ نضغط عليه حتّى تتشكل البيتي فور على شكل زهرة.
- نُكرّر العمليّة حتّى انتهاء كلّ الكمية من العجين، ونحرص على ترك مسافة قليلة بين كل حبة من حبات البيتي فور.
- نخبز البيتي فور في الفرن لمدّة عشر دقائق.
- نُخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه حتّى تبرد.
- نحشي البيتي فور بالشوكولاتة المُذوّبة، ثمّ نُزيّنُه بحبيباتِ الشوكولاتة، ونقدّمُه بارداً.
