محتويات
القيمة الغذائيَّة للكريم كراميل
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الكريم كراميل |
---|---|
الطاقة | 412 سعرة حراريَّة |
الكربوهيدرات | 76.74 غرام |
البروتين | 2.94 غرام |
الدهون | 10.29 غرام |
الكالسيوم | 59.0 ملليغرام |
الصوديوم | 59.0 ملليغرام |
كيك الشامواه
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- باكيتان من الكريم كراميل.
- باكيت من كيك الشوكولاتة الجاهز.
- كوب ونصف من الماء.
- باكيت من بسكويت الشاي السادة.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- كاكاو باودر.
- القليل من قطع الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التّحضير
- تقطيع الكيك الجاهز إلى قطع متساوية بالحجم تقريباً.
- صَف قطع الكيك بجانب بعضها البعض بشكلٍ مرتب في قالب التشيز كيك.
- تكسير قطع البسكويت ووضعها في مُحضّرة الطعام.
- إضافة النسكافيه وطحنها مع البسكويت الى أن تصبح ناعمة جداً.
- إضافة القشطة وخلطها مع خليط البسكويت والنسكافيه.
- تسخين الماء إلى درجة الغليان، ثم إضافة الكريم كراميل بالتّدريج مع التحريك المُستمر إلى أن تختلط حبيبات الكريم كراميل مع الماء وتذوب.
- رفع الكريم كراميل عن النار ثمّ إضافة كمية قليلة منه فوق القشطة والبسكويت وخلطه.
- إضافة الكميّة المُتبقية من الكريم كراميل بشكلٍ تدريجي وخلطها جيداً.
- صب خليط الكراميل فوق قطع الكيك بخفّة وحذر كي لا ترتفع قطع الكيك إلى سطح القالب.
- إدخال القالب إلى الثلاّجة لمدّة ساعتين على الأقل ثم رشِّه بالكاكاو الباودر وتزيينه بقِطع الشوكولاتة المبشورة.
تشيز كيك الكراميل
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
مكونات الطبقة الأولى:
- إصبع من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت السادة الدايجستيف.
مكونات الطبقة الثانية:
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
- ستمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية الحلوة بحرارة الغرفة.
- كوبان من الجّوز المفروم أو البيكان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوبٍ من الكريمة السائلة.
- نصف كوبٍ من الكراميل المُحضّر.
- نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.
- كوب من السكر البني أو الأبيض.
- إصبع من الزبدة.
- جوز مُكسّر -للزينة-.
طريقة التّحضير
تحضير الكراميل:
- اذابة إصبع الزبدة، ثمّ إضافة السكر مع التقليب والتحريك إلى أن تذوب حبيبات السكر وتختلط مع الزبدة جيداً.
- إضافة الكريمة السائلة وتحريكها جيداً على نار هادئة إلى أن تغلي.
- أخذ نصف كميّة الكراميل وتركِها جانباً إلى أن تبرد تماماً لخلطها مع خليط التشيز كيك والنصف الآخر يتم تزيين السطح به.
تحضير الطبقة الأولى:
- تكسير قطع البسكويت السادة وخلطها بالخلاّط الكهربائي مع إصبع من الزبدة.
- رَص خليط البسكويت والزبدة في قاع القالب مع الضغط الخفيف.
تحضير الطبقة الثانية:
- وضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاّط الكهربائي وخلطها بشكل جيد، ثمّ إضافة السكر وخلطه.
- خفق البيض مع الفانيلا وإضافته بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بالخلط.
- إضافة الكراميل البارد والكريمة السائلة مع الخفق المستمر.
- إضافة الجوز المُكسّر وتحريكِه بالملعقة الخشبية إلى أن يختلط مع باقي المكونات.
- صب خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت وتوزيعها بشكلٍ متساوي حتّى تغطي كامل الطبقة الاولى.
- إحضار صينيّة فرن أخرى مستديرة الشكل وفرد قطعة من القصدير بداخلها ثمّ إدخال قالب التشيز كيك إلى داخل الصينية، بعد ذلك رفع القصدير وتغليف حواف القالب تماماً به.
- صب الماء الساخن في الصينية وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة أربعين دقيقة.
- إطفاء الفرن وفتح بابه إلى المنتصف وترك القالب في الفرن المُطفأ لمدّة أربعين دقيقة، ثم إخراجه من الفرن وتركه بحرارة الغرفة لمدّة عشر دقائق.
- وضع القالب في الثلاّجة لمدّة ثلاث ساعات تقريباً.
- صَب ما تبقى من خليط الكراميل البارد فوق الطبقة الثانية الباردة المطبوخة وتوزيعها بشكلٍ متناسق.
- تزيين سطح التشيز كيك بحبّات الجوز الكاملة.