محتويات
لازانيا
| مدة الطَّهي | خمسون دقيقة |
| مدّة التَّحضير | ساعة واحدة |
| تكفي لـِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
- تسع شرائح من اللازانيا.
- نصف كيلوم غرام من النقانق المقطعة.
- ستمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- بصلة واحدة مُقطّعة إلى شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو غرام من الطماطم المهروسة.
- مئة وخمسون غراماً من معجون الطماطم.
- ثلُثا الكوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من السكَّر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة كبيرة مخفوقة بشكل بسيط.
- أربعمئة غرام من جبنة ريكوتا.
- أربعة أكواب من جبنة موزاريلا المبشورة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة بارميزان.
طريقة التّحضير
- سلق شرائح اللازانيا في وعاء مملوء بالماء على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى تصبح طرية ثمّ تصفيتها من الماء ووضعها جانباً.
- طبخ النقانق، اللحمة المفرومة والبصل على نار متوسطة الحرارة في قدرٍ كبير الحجم لمدة عشر دقائق أو حتى يتغير لوم اللحم.
- إضافة الثوم إلى المكونات السَّابقة في القدر وطهيه لمدة دقيقة إضافية.
- سكب الماء إلى القدر مع إضافة الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، السكر، ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس، الريحان، الملح والفلفل مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.
- خفضِ الحرارة وترك القدر على النار لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك من حينٍ لآخر.
- خلط البيض في وعاء صغير مع ما تبقى من البقدونس والقليل من الملح وجبنة الريكوتا.
- تسخين الفرن على درجة حرارة (190 درجة مئوية) .
- صب كوبان من خليط اللحمة والطماطم في صينية حرارية ثمّ إضافة ثلاث قطع من شرائح اللازانيا كطبقة ثانية.
- إضافة القليل من خليط جبنة الريكوتا والبيض كطبقة ثالثة.
- توزيع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الطبقة الطبقة الثالثة مع ملعقتين كبيرتين من جبنة بارميزان.
- تكرار الطبقات السابقة مرتين إضافيتين وصب ما تبقى من خليط اللحمة والطماطم كطبقة أخيرة مع نثر الجبنة المبشورة.
- تغطية الصينية وخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة ثمّ نزع الغطاء وخبزها لمدة 25 دقيقة أخرى.
- إخراج الصينية من الفرن والانتظارعليها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
بيتزا النقانق والفلفل الحلو
| مدة الطَّهي | خمسون دقيقة |
| مدّة التَّحضير | ساعة واحدة |
| تكفي لـِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
- ثلاثة - أربعة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- باكيت من الخميرة سريعة التحضير.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافىء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلاثة أكواب من السَّبانخ المفرومة الطَّازجة.
- أربعمئة غرام من صلصة البيتزا.
- أربعة أكواب من جبنة موزاريلا المبشورة.
- مئتان وخمسون غرام من النقانق المطبوخة.
- بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.
- مئتان غرام من الفطر الطازج أو المعلب المقطع إلى شرائح.
- نصف حبة من الفلفل الأصفر المقطعة بشكل طولي.
- ملعقة صغيرة من توابل البيتزا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المجفف (إختياري)
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة (220 درجة مئوية).
- خلط كوب واحد من الطحين، السكر والخميرة في وعاء كبير الحجم مع إضافة الماء الدافىء.
- إضافة الزيت، الملح، الريحان، الفلفل، ربع كوب من جبنة البارميزان وما تبقى من الطحين وخلط جميع المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية.
- عجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين لمدة 8 دقائق وتركها جانباً لمدَّة 5 دقائق لترتاح قليلاً مع تغطيتها.
- وضع السبانخ بداخل المايكروويف لمدة 30 ثانية حتى تتذبل قليلاً.
- فرد العجينة باستخدام الشوبك بالحجم المناسب لصينية الخبز.
- توزيع صلصلة البيتزا على العجينة.
- نثر كوبين ونصف من جبنة البارميزان، شرائح النقانق، البصل، السبانخ، الفطر والفلفل الأصفر.
- إضافة الباقي من جبنة بارميزان وموزاريلا مع رش توابل البيتزا.
- إدخال البيتزا للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- تزيين البيتزا بالريحان المجفف وذلك حسب الرغبة.
