محتويات
الداطلي العراقي
يعتبر الداطلي العراقي من الوصفات الشهية، واللذيذة التي تمثل رمزاً بارزاً من أصناف الحلويات العراقية، ويعتبر من الوصفات سهلة التحضير، والشهية كذلك ولتحضير الداطلي نتبع ما يلي:
طريقة تحضير الداطلي العراقي
المكوّنات
مكوّنات تحضير العجينة:
- كوبان ونصف ماء.
- ثلث كوب من قطر.
- ثلث كوب من الزيت أو الزبدة.
- رشة ملح.
- كوبان وربع من الدقيق.
- زيت للقلي.
- قطر بالهيل.
طريقة التحضير
- نضع الماء على النار في إناء، ونتركه حتى يغلي، ومن ثم نضيف الزيت، والقطر، والملح، ثم نبدأ بتحريكه حتى يتجانس، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الطحين مع التحريك المستمر والسريع بالملعقة؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في كيس؛ وذلك لغايات تشكيلها على هيئة أصابع.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن، ومن ثم نضع أصابع الداطلي بالزيت الساخن، ونتركها على نار متوسطة، وذلك حتى ينضج العجين في داخل الحبة نفسها، ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضعها بالقطر كخطوة أخيرة؛ حتّى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الداطلي العراقي بالسميد
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشّة ملح.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط السميد مع الطحين الأبيض، والملح، والفانيلا، والقرفة، بشكل جيد مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف إليه زيت الذرة، والملح، والحليب الفاتر، ونخلط كافة المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضع الخليط في كيس الحلواني، ومن ثم نسخن الزيت على النار، بعد ذلك نصب به العجينة عن طريق الضغط على الكيس الحلواني، وعند خروج العجينة نقطّعها باستخدام السكين، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ونضعها في وعاء القطر، بعد ذلك نصفيها من القطر الزائد، وهكذا تصبح جاهزةً للتقديم.
- وهكذا نلاحظ أن طريقة إعداد هذا النوع من الحلوى سهلة جداً، حيث يمكننا تحضيره في فترةٍ زمنيةٍ قصيرةٍ لنحصل في النهاية على حلوى شهية المذاق.
