محتويات
اللقيمات
عبارة عن كرات من العجين المقليّة، وهو طبقٌ من الحلويات التقليديّة القديمة والتي تتميّز بلونها الذهبي، وقوامها المقرمش الهش، يُسقى بالقطر، ويزيّن بسكر البودرة، يوجد الكثير من الوصفات التي تبيّن طريقة تحضير اللقيمات، ولكن في هذا المقال قررنا أن نقدّم لكم اللقيمات بطريقةٍ جديدة ومختلفة وتُسمى باللوكوماديس، وهي عبارةٌ عن لقيمات يونانيّة، والتي تحضّر بالطريقة نفسها، ولكنّها تُسقى بالعسل الساخن بدلاً من القطر، وتعد من أشهر أنواع الحلويات اليونانيّة.
اللقيمات اليونانية
المكونات
- كوبان من الماء الفاتر.
- كوب من الحليب الفاتر.
- كيسان صغيران من الخميرة الفورية.
- أربعة أكواب من الطحين المنخول.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
القطر:
- كوب واحد من العسل.
- ربع كوب من الماء.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير
- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ، واتركيها لمدّة خمس دقائق.
- ضعي الطحين، والسكر، والزيت، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي الخميرة.
- اخلطي المكونات إلى أن تحصلي على عجينة ذات قوامٍ رخو يُشبه قوام عجينة الكيك، غطي العجينة واتركيها في مكانٍ دافئ من ساعة إلى ساعتين.
- سخّني الزيت فوق نار متوسطة الحرارة، ثمّ ضعي ملعقة صغيرة في الزيت ثمّ ضعيها في وعاء العجينة، وخذي منها مقدار ملعقة صغيرة من العجين وأسقطيها في الزيت الساخن.
- أعيدي الخطوة السابقة إلى أن تنتهي كميّة العجين كلّها، ثم اسقيها بالعسل وزينيها بالقرفة.
- لتحضير العسل، ضعي كمية العسل كلها مع ربع كوب من الماء في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة إلى أن يُصبح قوام العسل سائلاً.
اللقيمات اللذيذة
المكونات
- كيس صغير من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كميّة من الزيت النباتي للقلي.
- ثلاثة أرباع الكوب من العسل.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة، والسكر، ونصف كوب من الماء الدافئ في كوب إلى أن تظهر فقاعات على الوجه وتبدأ الخميرة بالتفاعل.
- ضعي الطحين، والملح، وكوباً ونصف الكوب من الماء الدافئ، ومزيج الخميرة في وعاء.
- اخلطي المكوّنات جيداً بواسطة ملعقةٍ خشبية إلى أن تتجانس، غطي الوعاء، واتركيه لمدّة ساعة لتختمر.
- ضعي الزيت فوق نارٍ متوسطة، ثمّ كوّري كرات اللقيمات بواسطة ملعقةٍ صغيرة واسقطيها بالزيت، قلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الماء مع العسل في قدرٍ صغير إلى أن يسخن العسل ويصبح سلساً.
- غطسي اللقيمات بالعسل وزينيها بالقرفة.
