جباتي
جباتي هو أحد أنواع الخبز الهندية، والذي يعرف باسم التشيباتي، حيث يتميز بقوامه الرقيق، وبسرعة تحضيره، وإمكانية استخدامه في تحضير العديد من الأطباق، كلفائف الدجاج، ويحتوي هذا النوع من الخبز على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، وهنا نقدم لكم عدة أطباق بخبز الجباتي.
طريقة عمل جباتي محشي
مكوّنات العجينة:
- كوبان من الطحين.
- كوب زبادي.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
مكوّنات الحشوة:
- صدران من الدجاج أو اللحم.
- حبتان بصل.
- حبة فلفل رومي مفروم.
- قرنان فلفل حار.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الجبن السائل.
طريقة التحضير:
- أضيفي الملح، والزيت، والزبادي، والماء إلى الطحين، واعجني المكوّنات جيداً، ثم دعيها حتى ترتاح.
- سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، ثم ضعي الدجاج، والملح، ثم دعيه جانباً حتى ينضج.
- أضيفي البهارات إلى المزيج، ثم حركي المكوّنات جيداً.
- شكلي العجين على شكل كرات صغيرة، ثم ضيعي القليل من الحشوة فيها، ثم أغلقي العجين، وضعيه في الصاج حتى يتحمر.
جباتي بيض بالجبن
المكوّنات:
- جباتي جاهز أو خبز.
- فلفل أخضر.
- حبة طماطم.
- رشه ملح، وفلفل.
- القليل من الجبنة.
طريقة التحضير:
- اسلقي البيض.
- أضيفي الفلفل إلى الطماطم المقطعة.
- ضعي الجباتي في صينية الفرن، ثم حمريها، وأضيفي الطماطم، والبيض، والفلفل الأسود، والملح، ثم أغلقيها، ودعيها حتى تتحمر.
لفائف الدجاج بالشباتي
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من زيت الزيتون، أو السمن.
- ثلاثة صدور من الدجاج.
- ضمة بقدونس.
- بصلة.
- خس.
- طماطم، حسب الرغبة.
- مايونيز بالثوم.
- القليل جبنة سائلة.
- القليل من الطحينية.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- اعجني الطحين مع زيت الزيتون، والملح، والحليب جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم دعيها حتى ترتاح لمدة ساعة.
- شكلي العجين على شكل كرات، ثم افرديها، وضعي الحشوة بها.
- ضعي صدور الدجاج المقطعة، ثم أضيفي البقدونس، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والخل الأبيض، ثم قلبي المكوّنات جيداً، وغطيها بورق التغليف، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- شوحي البصل، وأضيفي الدجاج، ثم دعيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- ضعي الطماطم في وعاء، ثم أضيفي الخس، والطحينية، وامزجي المكوّنات جيداً.
- امزجي المايونيز والثوم، والجبنة جيداً، ثم افردي قطعة الخبز.
- ضعي المايونيز، والخس، والدجاج، والطماطم، ومزيج الجبن على الخبز، ثم لفيه جيداً، وضعيه في الفرن حتى يتحمر.
