محتويات
كرات جوز الهند
تعد كرات جوز الهند من الحلويّات سهلة وسريعة التحضير، حيث يمكن للسيدات العاملات تحضيرها بسهولة وسرعة، بالإضافة إلى أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في البيت بشكل دائم، ومن الممكن أن تقدم باردة أو ساخنة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كرات جوز الهند بالفرن.
كرات جوز الهند بالفرن
المكوّنات
- بياض خمس بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- وقية من السكر.
- خمسون غراماً من الحليب المحلّى والمكثّف.
- مئة غرامٍ من بودرة اللوز.
- عشرون غراماً من الدقيق الأبيض، متعدد الاستعمالات.
- ثلاثمئة غرامٍ من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض، والملح، والفانيلا في وعاء كبير، ونخفقهم جيداً بواسطة مضرب يدوي أو كهربائي حسب الرغبة، حتّى نحصل على خليط متماسك قليلاً.
- نضيف السكر إلى خليط البيض، على ثلاث دفعات، ونستمرّ بالخفق السريع، حتّى يتشكل لدينا خليط متماسك.
- نضيف الحليب المحلى والمكثف إلى الخليط السابق، ونخفق مجدداً.
- نضع السكر البودرة، واللوز، وجوز الهند في وعاء، ونقلبهم لأكثر من مرّة.
- نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط بياض البيض بالتدريج، مع الحرص على الاستمرار بالخلط.
- نضع أوراق الخبز في صينية فرن مناسبة، ثمّ نسكب فيهم خليط كرات جوز الهند بشكل متساوي.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون مئوية.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المحمى، ونتركه لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتّى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.
بسطة جوز الهند
المكوّنات
- كأس من الدقيق.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من السمن.
- ثلاث حبّات كبيرة من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كأس وربع من جوز الهند المبروش.
- كأس من لبن الزبادي.
- كأسان من القطر الساخن.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وندهن صينيّة فرن مناسبة بكمية قليلة من السمن.
- نضع السمن، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نثبت المضرب الخاصّ بالتقليب، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة، حتّى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط السابق، ونخفق مجدداً.
- نضيف جوز الهند، ولبن الزبادي، والجقيق المنخول، والبيكنغ باودر، والملح، والفانيلا، وبيكربونات الصودا، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نسكب الخليط في الصينية المدهونة بشكل متساوي.
- ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، ونتركها لمدة لا تقل عن خمسة وعشريت دقيقة، وذلك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسكب فوقها القطر، ونتركها جانباً لمدة عشرة دقائق حتّى تتشرّب القطر بشكل كامل، ثمّ ننثر عليها كمية من جوز الهند، ونقطّعها إلى مربّعات متوسطة.
