محتويات
الكيك
يعرّف الكيك أو الجاتو، على أنذه نوعٌ من أنواع الأطعمة الحلوة، والتي تحضّر بشكلٍ أساسي من الدقيق مع العديد من الإضافات والنكهات المختلفة بالإضافة إلى عوامل التحلية مثل السكر، وللكيك أنواع وأشكال ونكهات مختلفة وذلك حسب نوع المادة المستخدمة في تحضيره، وعادة ما يتمّ صنع كيكة من بعض أنواع الخضروات التي يتجنب الأطفال تناولها لإعطائها طعماً مختلفاً يدفهم لتناولها، مثل: الجزر، وقرع العسل، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل كيكة قرع العسل.
طريقة عمل كيكة قرع العسل
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت جوز الهند.
- كوب من الشوفان المطحون طحناً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة كبيرة من كلٍ من القرنفل المطحون، والزنجبيل البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف الكوب من القرع المهروس.
- كمية من الجوز، والزبيب ويمكن الاستغناء عنهما.
طريقة التحضير
- ننخل كلّاً من الشوفان، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل، والبيكنج باودر ثمّ نترك المكوّنات الجافة جانباً.
- نخفق كلّاً من البيض، والفانيلا، والعسل في وعاء الخلاط الكهربائي مدّة لا تقل عن خمس دقائق وذلك من خلال ضبطه على سرعةٍ عالية حتّى يتضاعف حجم البيض ونحصل على لونٍ باهت.
- نضيف كلّاً من الزيت، والحليب مع ضرورة الاستمرار في الخفق.
- نضيف القرع المهروس ونخفق.
- نضيف المكوّنات الجافة مع ضرورة التحريك بسرعة حتّى يتكون مزيجٌ متماسكٌ.
- نضيف الجوز والزبيب، واخلطي بملعقة خشبية.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخنٍ مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن176 درجة ونتركه لما يقارب الأربعين دقيقة.
كيكة قرع العسل والبرتقال
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- رشة من: القرنفل المطحون، وجوزة الطيب المطحونة، والملح.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- كوب ونصف الكوب من القرع المهروس.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- كمية من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 175 درجةً مئوية، ثمّ ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة والدقيق.
- ننخل كلّاً من الدقيق، والبيكنج صودا، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والملح، ثمّ نضيف حبيبات الشوكولاتة، ونترك المزيج جانباً.
- نضع كلّاً من القرع، والزيت، وعصير البرتقال ونخفق جيداً.
- نضع البيض، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف السكرالأبيض، والأسمر ونخفق على سرعةٍ عالية.
- نضيف مزيج القرع، ونحرّك جيداً.
- نضيف مزيج الدقيق بشكلٍ تدريجي، ونقلّب بهدوء حتّى تمتزج المكوّنات.
- نسكب مزيج الكيك في القالب، ونخبزه حتّى ينضج.
