الكوكيز
الكوكيز هو نوع من أنواع البسكويت المتعدد الأصناف والأشكال وتنتشر صناعته في جميع أنحاء العالم العربي والغربي، وتكثر طرق صنع الكوكيز وتتعدد وصفاته فكل وصفة للكوكيز لها نكهتها الرائعة الشهيّة، وتتم صناعته بعمل عجين خاص له الذي لا يشبه العجائن الأخرى، كما يمكن تشكيله بعدّة أشكال، ويمكن إعداده بنكهة الشوكولاتة وبنكهات أخرى عديدة وشهيّة حسب الذوق، كما أن عمل الكوكيز لا يتطلب مجهوداً كبيراً في إعداده وهو من أصناف الحلويّات التي تحضر بسرعة، وسنذكر طريقة إعداد الكوكيز بطريقة سهلة وبسيطة بحيث تلائم وترضي جميع الأذواق.
طريقة عمل الكوكيز
المكوّنات
- كوبان من الدقيق (الطحين).
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- بيضتان.
- كوبان من الشوكولاتة الشيبس (رقاقات الشوكولاتة)، أو يمكن تقطيع لوح من الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بوضع كمية الزبدة والسكر ونضيف إليه البيض والفانيلا ونقوم بخفق المزيج جيداً.
- نضع في وعاء آخر الدقيق (الطحين) ويضاف إليه الباكينغ باودر والملح ثم نقوم بوضع الدقيق (الطحين) إلى الخليط السابق (الزبدة والبيض والسكر والفانيلا) ويخفق بواسطة الخلاط الكهربائي جيداً.
- ثم نقوم بوضع رقاقات الشوكولاتة أو الشوكولاتة المقطعة مكعبات إلى الخليط ونقلبها برفق بواسطة ملعقة، ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات صغيرة (بحجم ملعقة طعام) ثم نحضر صينية التحمير ونضع فيها ورق الزبدة وتصف كريات العجين (بسكويت الكوكيز) في صينية التحمير بشكل متباعد (لأن العجين تتمدد في الفرن ولا نريد أن تلتصق ببعضها).
- يجب الحرص على أن يكون الفرن ساخن مسبقاً لهذه الوصفة، وتوضع صينية الكوكيز بالشوكولاتة في الفرن على نار هادئة لمدة 11 دقيقة، ثم نقوم بإخراجها من الفرن وصفها على شبك معدني برفق، ونتركها لتبرد قليلاً ويجب أن لا تبقى في الصينية ولا يتمّ وضعها مباشرة في طبق التقديم حتى لا تصبح رطبة أثناء تقديمها وتناولها ولكي تحافظ على قرمشتها الرائعة، وبعد ذلك يتم تقديمها مع أنواع متعددة من المشروبات الباردة والساخنة كالعصائر أو الشاي أو القهوة أو النسكافيه أو حتى مع الحليب للأطفال الصغار، وسيستمتع بتناولها أفراد أسرتك، كما يمكنك إعدادها بنفس الطريقة المذكورة ولكن بنكهات مختلفة كوضع الفواكه المجففة أو الشوفان أو الزبيب أو التمر المقطع وبالطريقة التي تفضلي أن تقدمي بها هذا الطبق الرائع الشهي والذي يعدّ من ألذ أنواع الحلويات والوصفة التي ذكرناها هي من أنجح وأروع الوصفات على الإطلاق.
